在城市的大街小巷都能夠看到火鍋店，尤其在我國(guó)的南方地區(qū)，城市的火鍋店是非常多的，在外面打拼的年輕人，通常是去火鍋店里面吃火鍋，尤其在冬天的時(shí)候，會(huì)吃上熱騰騰的火鍋，會(huì)讓人非常舒服，除此之外，現(xiàn)在有了非常方便的自煮火鍋，下面教大家吃自助火鍋的方法。
自煮火鍋怎么吃？
1、打開(kāi)蓋子，將盒子、食材盒加熱包取出，然后撕開(kāi)火鍋調(diào)料包倒入內(nèi)盒中。2、接著將菜包倒入盒內(nèi)并攪拌均勻。3、加入涼水至恰好沒(méi)過(guò)菜品就行，然后攪拌均勻即可。4、撕開(kāi)加熱包外面的塑料包裝，將加熱包放入外盒，加涼水至剛淹沒(méi)加熱包即可。5、放入內(nèi)盒，蓋上盒蓋，注意盒蓋排氣孔，防止?fàn)C傷。請(qǐng)注意：不要將加熱中的盒子直接放在耐熱性差的臺(tái)子上（例如玻璃桌面等）。6、耐心等待15分鐘左右，攪拌均勻即可食用到熱氣騰騰的火鍋了。
火鍋的好壞，湯底很重要，在外可能很多湯底使用的非純正材料熬制，有些甚至用一些添加劑提鮮，讓其味道吃起來(lái)香，可終歸是對(duì)人體不好。在家熬制湯底，真材實(shí)料，選擇什么湯底就看自己喜歡，可以大骨、豬腳、雞肉、鴨肉等，這里以豬腳為例，將豬腳切段洗凈，然后放入高壓鍋中，最好用高壓鍋，這樣能熬制出骨頭中的骨髓，準(zhǔn)備少許生姜，生姜洗凈去皮，切成小塊，加入到高壓鍋中。
往鍋內(nèi)加入少許鹽巴、料酒，放點(diǎn)白醋，白醋有助于豬肉軟化，更容易燉出味道，加入足量的冷水，然后開(kāi)啟高壓鍋煲湯模式，熬制的時(shí)間要久一些，大約2個(gè)小時(shí)左右，熬制時(shí)間長(zhǎng)，出來(lái)的骨頭顏色白皙，味道鮮美。這里還可以加一些配料，比如喜歡吃辣椒的，可以加入少許辣椒干；喜歡香味的，可以加入少許桂皮、八角；喜歡吃酸的，可以加入少許西紅柿，根據(jù)自己口味選擇。
在熬制湯底的過(guò)程中，要準(zhǔn)備豐富的火鍋配料，火鍋的配料大致按：主食+肉類+菌類+干貨類+蔬菜+特殊類，這里簡(jiǎn)單列一些常見(jiàn)的食材，它們都是火鍋配菜中常見(jiàn)到的，每種都可以選擇一些，搭配起來(lái)豐富多樣，口味也是多變，符合不同人的要求，對(duì)于一些不知道如何搭配的人，也可以照著挑選自己喜歡的買。
蔬菜類：生菜、小白菜、娃娃菜、菠菜，這四種最常見(jiàn)到，蔬菜一般剝開(kāi)洗凈；
主食：火鍋料、米粉、雞蛋面，火鍋料基本是家中火鍋的必備，米粉和面就看各人喜歡，米粉和面最好不要弄的太碎，不然等下煮火鍋散了以后就不容易撈了，會(huì)粘鍋底。
