現(xiàn)代社會人們的生活質量得到了提高，人們對于自身日常的飲食種類也變得多了起來，尤其是在以往很少食用的海鮮食品也逐漸變得多了起來。蛤蜊就是一種非常都人們喜愛的食品，雖然很多人們喜愛食用這種食品，但是對于它的功效作用了解卻是很少。那么，蛤蜊的營養(yǎng)價值及功效有哪些?
第一，蛤蜊的營養(yǎng)價值及功效有哪些?蛤蜊的價值在于可以讓人消除煩惱。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。蛤蜊的價值在于具有抗腫瘤作用。蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。蛤蜊具有降低血清膽固醇作用，蛤蜊中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。蛤蜊營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N營養(yǎng)成分，適當食用對人體健康有一定的好處，同時，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
第二，蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的佳食品。蛤蜊味咸寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結作用。醫(yī)書中有關蛤蜊的記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！爆F(xiàn)在，除這種傳統(tǒng)食用方法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。相關動物實驗也證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。
蛤蜊的營養(yǎng)價值及功效有哪些?現(xiàn)代醫(yī)學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點，因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以降體內的膽固醇。
