當(dāng)我們離開(kāi)學(xué)校，離開(kāi)家之后，就需要自己學(xué)習(xí)做飯，自己做的食物是很健康的，平時(shí)我們可以做些小炒菜，簡(jiǎn)單方便快捷，但是也不能每天吃小炒菜，我們需要定期改善伙食，這樣有利于我們的營(yíng)養(yǎng)均衡，土豆?fàn)F雞塊是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，接下來(lái)就和小編來(lái)一起看看土豆?fàn)F雞塊的家常做法吧。
食材清單：雞腿2個(gè)，土豆2個(gè)，植物油2勺，鹽2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1小勺，冰糖幾塊，八角2個(gè)，桂皮少許，香葉幾片，蔥適量，蒜2瓣，十三香1小勺，食醋少許。
烹飪步驟
1雞腿去皮，刮掉肥油，洗凈，斬成塊。將腿骨斬?cái)?，里面的骨髓燉出?lái)比較有滋味。
2入冷水，水沸后撈出，漂去浮沫。
3準(zhǔn)備各種輔料。
4熱鍋熱油，爆香蔥蒜，八角香葉和桂皮。
5下雞塊，翻炒掉多余水分。
6加適量溫水和輔料中其余調(diào)料，調(diào)勻后大火煮沸，漂去鍋邊浮沫。浮沫是骨髓中的血水產(chǎn)生的。
7小火燜至湯汁剩1/3，加入洗凈去皮切塊的土豆，繼續(xù)燜。
8燜到土豆軟爛，大火收湯即可。
9鹽的多少要根據(jù)雞塊和土豆多少，酌情調(diào)整。
最后一步：老抽上色，醋、料酒和八角解腥去膩，十三香、桂皮香葉提香。
