適量的吃黃鱔不會上火,但大量食用容易上火,在食用時應搭配其他降火食物一起食用。
黃鱔具有補氣益血、強筋壯骨、補腦益智等功效,可緩解氣血不足、氣虛血虛等癥狀,既含有豐富的蛋白質(zhì)和核黃素,其中核黃素具有保護視力的作用,適當?shù)某砸恍?,可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,但黃鱔屬于高熱量食物,不適合容易上火的人食用,大量的食用也可能會出現(xiàn)上火癥狀,在烹飪期間應配合其他降火食物一起食用,可降低風險,也可保證食物的營養(yǎng)均衡。
吃黃鱔時要保證食物的新鮮,不新鮮的食物中還有毒物質(zhì),會影響腸道功能的吸收。