菠蘿是比較常見(jiàn)的水果，它的營(yíng)養(yǎng)功效是非常不錯(cuò)的，菠蘿的吃法也比較多，可以直接吃，也可以用來(lái)做一些美味佳肴，比較有名的就是菠蘿咕老肉，因?yàn)槿饫锩婕恿瞬ぬ}，會(huì)使整個(gè)肉吃起來(lái)非常的爽口，吃起來(lái)香而不膩，有很好的促進(jìn)食欲的作用，下面我們就來(lái)了解一下用菠蘿做的一些菜肴。
一、菠蘿咕老肉
豬里脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、淀粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒適量
步驟
1.豬里脊買(mǎi)回來(lái)，洗凈，自中間剖開(kāi)。
2.刀子與桌面呈45度角，斜著切，然后反過(guò)來(lái)，刀子與桌子垂直，切網(wǎng)格狀?？梢詭椭胛?。
3.切成方塊。將豬肉塊里面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌半小時(shí)。
4.打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5.把肉塊上面均勻裹上淀粉。
6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控干油。
7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊(罐頭撈出，控干)。
8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖(如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半)，兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調(diào)成醬汁。
9.將醬汁倒入鍋內(nèi)，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。
菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、姜絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、淀粉、橄欖油適量
步驟
1.菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個(gè)長(zhǎng)方形，然后將長(zhǎng)方形里面的果肉切成厚薄均勻的片狀
2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出
3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個(gè)大容器備用
4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉
6.接著將牛肉放入一勺鹽，適量淀粉，一勺橄欖油，蛋清
7.用手抓勻腌制10分鐘
8.鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中
9.牛肉變色后，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)一分半鐘
10.裝入菠蘿船里，放上櫻桃番茄點(diǎn)綴即可
