銀耳過期一年不能再吃過期的食物，可能會存在毒素或者有害物質(zhì)，危害到身體健康。
銀耳雖然營養(yǎng)成分比較豐富，如果過去一年時間比較長，在存放過程中可能會滋生很多細(xì)菌或者病毒，還可能會產(chǎn)生霉菌，對身體有害的物質(zhì)，如果繼續(xù)吃會導(dǎo)致腸胃受到刺激，產(chǎn)生腹痛或者腹瀉，引起急性腸炎，甚至經(jīng)常吃或者吃過多，也可能會產(chǎn)生食物中毒的風(fēng)險，所以銀耳過期后不能再吃，另外任何過期的食物或者變質(zhì)的食物都不能再吃。
銀耳主要包含的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)，脂肪還包含碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、膠質(zhì)蛋白，也有鈣、磷、鐵等等，都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分，選擇銀耳泡水喝或者熬粥喝，都是比較常見的一種甜品，有滋補(bǔ)的作用，味道鮮美爽口滑嫩，多數(shù)人比較喜歡吃，但要控制好量，避免暴飲暴食或者一次性食物過多，以免引起腹痛或者腹脹，還會導(dǎo)致消化不良。
日常去保持食物豐富多樣化，吃些生活中常見的蔬菜和水果，比如蘋果、香蕉、西紅柿、黃瓜，避免偏食或者挑食，防止身體重要營養(yǎng)缺乏。
