吃過曲奇的人都知道，這種點心的花樣非常多，有時候一盒曲奇打開之后，會發(fā)現(xiàn)里面有各種各樣的花紋，這些花紋非常精致，所以深受小孩子的喜愛，大家在自己制作曲奇的時候，也想要讓取其充滿各種花紋，所以擠曲奇花紋就變成了非常重要的工作，下面教大家正確的方法。
曲奇花紋怎么擠？
曲奇餅干好吃，在家做其實也很簡單，但是很多人感覺曲奇餅干裱花太難了，其實只要撐握到裱花的技巧，相當簡單的，意義是曲奇不是擠出來的，是擰出來的，今天就教大家曲奇餅干怎么擠花的詳細圖文教程。
曲奇餅干裱花的方法一：
配方：黃油90g糖粉70g全蛋1個低粉125g奶粉20克
（喵的原方子是7g奶粉，5g吉士粉和10克可可粉，全部換成奶粉，做奶香原味曲奇，可可粉做的就是可可味的，如果做抹茶味的，就10克可可粉換成抹茶分即可粉類都要跟低粉一起混合過篩，最好可以過篩兩遍后再用）
1、黃油切成小塊，軟化到手指不花力氣就可以輕易按進去的程度
2、將黃油的形狀打散，可以用手動、電動打蛋器，也可以用刮板，粉油混合器等等，目的只是讓黃油均勻的擦松擦散開。
3、加入糖粉，當然最嚴格的是要過篩糖粉，沒過篩是因為打蛋器功率很大，混合打發(fā)的過程中糖粉可以很均勻的打散到黃油里去。
4、黃油和糖粉打好的狀態(tài)如圖，顏色發(fā)白，體積膨大，手感蓬松。會用刮刀檢視糖粉混合的情況，有沒有糖粉顆粒遺留。如果有的話，可以直接用刮刀用力擦散擦松。
5、加入整個雞蛋。用打蛋器可以不用分蛋，如果用刮板直接混合，可以先混入蛋黃，混合均勻后再加入蛋白繼續(xù)混合。這樣可以讓雞蛋更迅速的和黃油糊混合均勻。
6、加入雞蛋混拌好的黃油雞蛋糊也是呈蓬松的軟固體狀，看不到液體，也基本不流動?；旌喜坏竭@個程度就可能出現(xiàn)不均勻的狀態(tài)。
7、奶粉和面粉一起混合過篩，最好過篩兩遍。
8、將粉類和黃油蛋糊混合均勻，混合好狀態(tài)如圖。整個混合的過程中，最好不要用手指直接接觸到面糊。這個氣溫下，手的溫度還是會加速黃油融化，讓面糊變軟變稀。包括后面擠花的時候也一樣，要迅速完成，避免手的溫度讓面糊質(zhì)地發(fā)生變化。
9、準備裱花袋。裱花頭裝入裱花袋后，將裱花袋旋轉(zhuǎn)幾圈塞入裱花頭里，這樣在裝面糊時候就不會從頭上流出來。當然餅干面糊基本不存在這種情況，但是手指餅干面糊、蛋糕面糊就稀的多，這個方法同樣適用稀的面糊。用過的裱花袋還可以重復多次利用，擠完了就把頭一擰，拿個小夾子夾住，然后再裝入面糊就好了。
10、裝入面糊，然后用刮板如圖這樣將面糊盡量推到裱花袋前部，方便擠出。
11、用力將裱花袋空的尾部抓緊，旋轉(zhuǎn)幾圈讓內(nèi)部空氣擠出，用一只手抓住，使勁壓出面糊然后另外一只手兩只手指捧住裱花袋中前端，幫助控制裱花頭移動。如前述的，不使勁的手要盡量避免手掌握住裱花袋，將手上溫度傳到面糊中。
12、均勻的擠一圈成曲奇餅干。擠到中間收尾的時候，往中間一頂，一提，面糊就自然斷開。
