現(xiàn)代社會(huì)，很多人的身體都是特別肥胖的，這與平時(shí)的日常飲食有很大的關(guān)系。比如一些油炸食物，當(dāng)中含有的油脂是非常多的，經(jīng)常吃肯定會(huì)發(fā)胖。雖然如此，依舊有很多人無法阻擋自己的食欲，畢竟油炸類的食物真的非常非常香。就那家街邊的油炸串串來說，吃的人很多很多。那么，油炸串串刷上去的調(diào)料都是什么?
主料：豬里脊肉250克
輔料：洋蔥(白皮)100克，青椒100克，柿子椒100克
調(diào)料：香菜2克,茴香籽[小茴香籽]2克，沙姜2克，鹽4克，白砂糖2克，醬油10克，料酒15克，姜5克，大蔥5克，大蒜(白皮)2克，辣椒油5克，豬油(煉制)100克
做法：
1. 將豬肉切成片;
2. 蔥、姜、蒜洗凈切成末;
3. 洋蔥、紅綠青椒洗凈切成片;
4. 將豬肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精鹽、料酒、醬油、蔥姜蒜末加入少許油腌制2個(gè)小時(shí);
5. 取竹簽將一片肉穿在上面，再穿一片洋蔥和一片紅綠青椒，按順序穿滿竹簽;
6. 坐鍋點(diǎn)倒油，油溫至七成熱時(shí)，放入肉串反復(fù)炸兩遍，用油測(cè)抹上紅辣椒油即可食用;
美味肉串的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備豬油約500克;
2. 小茴香粉常用于烹調(diào)臊味較重的原料，也有五香粉的主要原料之一。
小帖士-健康提示：
1. 小茴香性溫味辛，有溫中散寒、和胃理氣的功效。
2. 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。
還有這個(gè)：
串串只要能吃的，不管是蔬菜、豆制品、肉制品、肉都可以串串。主要是你怎么操作。例如：蔬菜類你要調(diào)點(diǎn)面煳(面粉一斤、淀粉一斤、雞蛋四個(gè)、鹽適量的加點(diǎn)，再加些水調(diào)成面煳。注意不要太稠)然后把串好的蔬菜掛煳炸熟。嫩的輕炸。吃火的就炸時(shí)間多一點(diǎn)。其余的肉類腌制入味直接炸。教你一種通用味料的調(diào)治方法：老干媽一瓶、蒜茸辣醬一瓶、辣醬半瓶、蠔油少許、白糖一兩，放入盆里攪勻。如果太干的話少加點(diǎn)生抽就可以了。
