海帶在海水里生長繁殖，現(xiàn)在工業(yè)養(yǎng)殖也是在淺海地區(qū)養(yǎng)殖，海水里有各種各樣的其他生物，他們會有新陳代謝，排泄物也都是跟著海水一起流走，甚至人類的一些丟棄物也會排入海里，海水包容一切，慢慢會將這些垃圾分解?？梢钥闯?，海水是不適宜直接飲用的。海水含有大量的物質(zhì)和細菌。海帶從海里取出。一定要經(jīng)過仔細地清洗后才能食用。那要如何清洗才能洗干凈呢？
1、一般清洗新鮮的海帶時，可以先用涼水泡10分鐘左右，然后撈上來，往清水里放適量淀粉，或者糯米粉然后把海帶多搓幾次，最后用清水多沖洗幾次即可。
如果是買回來的干海帶需要提前用水泡，完全泡開后用上述方法洗干凈，也可以選擇用淘米水清洗。
2、海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海帶在水中浸泡數(shù)小時以下，碘乙酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營養(yǎng)價值。因此，干海帶在水中浸泡的時問不宜過長，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。
海帶怎么洗才能洗干凈又不致營養(yǎng)流失、甘露醇喪失呢？
（1）熱水泡。泡海帶是清洗海帶的第一步，海帶一般是從海里打撈上來的，上面不僅有許多的干燥的臟東西，這些東西呈黃色或者灰黑色，如果直接處理很難處理干凈，所以一般都先用水把臟東西濕潤松軟，為了讓污漬松軟的更快更徹底，最好采用熱水浸泡半小時。
（2）刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把臟東西除凈，平時如果洗過海帶的都知道，海帶的表面會產(chǎn)生一種很滑的膜，用手很難洗凈，但如果用刷子的話，用刷子頭來回蹭掉，會簡單的多，就是因為已經(jīng)用水泡過。
（3）鹽水再次殺菌。不可否認的是，只要是從海水里撈出來的東西都含有很多的復雜的生物，即便洗的很干凈，事實上只是出去了表面的臟而已。如果這個時候用鹽水浸泡10分鐘，就能夠起到很好的作用。
如果感覺這個時候已經(jīng)夠干凈的話，就可以食用了，但有些人對食品非常講究，希望能夠最干凈，這時候還可以用開水燙兩分鐘，需注意的是不能太久，不能用力搓洗，否則會導致海帶營養(yǎng)流失、甘露醇溶解。
