空心菜是是常見的綠植，用于做菜。常見于南方，又稱作藤藤菜，或者蕹菜，喜歡溫暖潮濕的環(huán)境。但是也能夠在干旱的地方生存，是生存能力很強(qiáng)的植物?？招牟嗽谧霾说姆矫?，不論是涼拌、還是爆炒，都非常的好吃入味，十分的下飯，口感十足。這樣一種蔬菜對人體有什么功效呢？
空心菜又名蕹菜，富含多種營養(yǎng)成分，味甘性涼?？招牟酥猩攀忱w維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞，吞噬細(xì)胞的細(xì)菌，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌的活性，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等皮膚疾病，還可促進(jìn)胃腸道蠕動，預(yù)防便秘及結(jié)直腸癌?？招牟酥泻胸S富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，空心菜中的葉綠素還可潔齒、防齲，潤澤皮膚。
空心菜，在我國各地廣泛栽培，以長江流域各省較多。含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。具有促進(jìn)腸蠕動、通便解毒之功效；食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào)，對防癌有益。
1.清熱解毒
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等，具有清熱解毒的作用。
2.降低血糖
紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
3.降低血壓
空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調(diào)節(jié)血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對高血壓患者有一定的輔助治療作用。
4.通便防癌
空心菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動，加速排便，防治便秘，減少腸道癌變率。 富含鉀、氯等刁杰水液酸堿平衡的元素，使用后可以調(diào)節(jié)腸道的酸度，預(yù)防腸道菌群失調(diào)，對于防腸道癌變有積極的作用。
5.潤膚美容
空心菜中含有很高的葉綠素，葉綠素有“綠色精靈”之稱，能幫助克制機(jī)體內(nèi)部感染，預(yù)防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產(chǎn)生的硫化物，能控制由于機(jī)體代謝產(chǎn)生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。
6.增強(qiáng)體質(zhì)
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。
營養(yǎng)價值
空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。
1、空心菜中維生素B2的含量比較可觀，食用空心菜能預(yù)防治療由于維生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎癥及眼角膜發(fā)紅、充血。
2、空心菜中含有豐富的維生素C，維生素C能促進(jìn)骨膠原的合成，對于組織的創(chuàng)傷愈合有很大的幫助，同時，維生素C還能促進(jìn)氨基酸中的絡(luò)氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體的壽命，有延年益壽的功效，當(dāng)然，它是抗壞血酸，能治療由于缺乏維生素C引起的壞血病。
3、空心菜中含有豐富的葉綠素，是一種植物特有的物質(zhì)，但是對人體卻有很多好處，比如促進(jìn)造血、解毒消炎、脫臭、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等。
4、空心菜中胡蘿卜素的含量也很高，胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化成維生素A，能構(gòu)成視覺細(xì)胞中的感光物質(zhì)（視紫紅質(zhì)），改善視力。同時胡蘿卜素有一定的抗氧化能力，能維持或促進(jìn)機(jī)體的免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞的生長增殖，有防癌抗癌的功效。
5、空心菜的鈣含量極高是西紅柿的12倍，雖然空心菜中含有一定量的草酸，但是相對于其鈣的豐富含量，使得草酸對鈣吸收的影響很弱，所以，進(jìn)食空心菜能補(bǔ)鈣。
