荔枝的種類有很多種，其中最常見的就是紅色和青色的，那么荔枝紅色和綠色的區(qū)別是什么呢？人們往往會以為紅色的比較好吃，其實綠色的有些也比較好吃，有些荔枝成熟了之后也是青色的，是可以吃的，但是口感可能沒有紅色的口感好，要說口感最好的話應該是紅色和綠色相間的。
帶綠”如此天價，難道合江荔枝中的極品真是天物？它與平常荔枝有何不同？ 合江縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟作物站站長、農(nóng)藝師劉昌質(zhì)說，合江縣荔枝種植總數(shù)為120萬株，其中極品“帶綠”樹種不到1萬株。這種荔枝樹生長緩慢，成活率低，成年后樹勢偏小。
樹種成年后，一般要10年左右才開始掛果，“掛果后成果率極低，大約在20%左右，產(chǎn)量極小?！北M管今年合江荔枝總產(chǎn)量達500萬公斤，但“帶綠”產(chǎn)量不過萬斤左右，“確實屬于珍稀品種?！边^去，由于產(chǎn)量難以提高，很長時間無人愿意種植帶綠，近年來才開始恢復生機。 與其他普通荔枝相比，帶綠還有一個特性：它成熟時基本上是所有荔枝開始退市時。因此，當帶綠走下樹枝進入市場時，時令已是初秋，市面上的荔枝幾乎已經(jīng)絕跡，“這就應了‘物以稀為貴’的俗諺。”
荔枝因為品種問題，成熟時會有青皮和紅皮的區(qū)別。有些荔枝成熟時果皮依舊有青色，甚至全是青色；這些品種的荔枝青色是可以吃的。成熟時是紅皮的荔枝，果皮還是青色的時候含有鞣酸較多，口感較澀，影響口感，最好不要食用。
荔枝采摘時果皮是青色的，果肉吃起來有澀味；如果采摘時成熟度過高，經(jīng)過長途運輸，過熟的荔枝反而會不新鮮；挑選荔枝，最好是選半紅半青，顏色鮮艷的；果皮已經(jīng)發(fā)褐色的荔枝已不新鮮，有碰壓傷的果實也更容易變質(zhì)。
