大蒜是我們經(jīng)常在菜市場(chǎng)見(jiàn)到的菜品，是生活中常見(jiàn)的調(diào)味品，可以提高菜的口感，東北地區(qū)的人經(jīng)常生吃大蒜，有人很喜歡吃肉吃大蒜；大蒜可以殺菌，阻斷癌細(xì)胞生長(zhǎng)，是預(yù)防疾病的佳品，但是吃大蒜也不能過(guò)量，過(guò)量會(huì)刺激腸胃，那么吃大蒜會(huì)上火嗎？讓我們一起來(lái)了解一下。
吃大蒜不會(huì)上火，大蒜具有的殺菌功效，可以預(yù)防和治療感冒等上呼吸道感染，治療腹瀉，腸胃炎等疾病，可以提高胃口，降低血壓和血脂，預(yù)防心臟病，是一種非常好的保護(hù)心血管疾病的食物，常吃大蒜還可以降低患有胃癌、腸癌的概率。
生吃大蒜的好處：
1、生吃大蒜可以更好的攝取里面含有的含硫化合物，就是蒜素。蒜素對(duì)肺炎雙球菌、念球菌、結(jié)核桿菌、傷寒等多種致病微生物都有殺滅作用。
2、大蒜的蒜素可以有效提高抵抗力和免疫力，讓身體形成一個(gè)防護(hù)屏障，讓身體可以很好的抵御細(xì)菌和病菌，同時(shí)還能促進(jìn)新陳代謝，從而可以預(yù)防和治療各種疾病。
3、蒜素還可以調(diào)節(jié)膽固醇，適合患有高血脂的人群食用，也能有效保護(hù)心臟，降低心臟病的發(fā)病率。
4、大蒜可以阻斷致癌物質(zhì)———亞硝胺的合成，克制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)癌細(xì)胞有殺傷作用。
拓展資料：
生吃大蒜有不少好處，但是不能過(guò)量，過(guò)量容易刺激腸胃和身體，容易導(dǎo)致急性胃炎、腎炎，長(zhǎng)期大量生吃容易引發(fā)身體缺乏維生素B2，從而容易導(dǎo)致口腔炎、口角炎等炎癥。
生吃大蒜一定要注意不能空腹食用而且還需要注意生吃大蒜的時(shí)候，不可以同時(shí)喝熱湯和熱茶，每天生吃大蒜不建議超過(guò)三瓣，肝腎有疾病的人，以及有心臟病、眼疾、便秘、身體虛弱、有重疾的人不建議生吃。
腹瀉時(shí)不宜多食大蒜，腹瀉時(shí)腸腔處于告急應(yīng)激狀態(tài)，大蒜產(chǎn)生的大蒜辣素反而加重對(duì)腸壁的刺激，使血管充血、水腫加重，會(huì)導(dǎo)致病情加重。
