平常沒(méi)事都回去夜市的燒烤攤上點(diǎn)一份福壽螺，又香又辣的味道吃起來(lái)特別的美味。福壽螺本身個(gè)體比較大，肉也就相對(duì)比較大，所以吃起來(lái)特別過(guò)癮，但是福壽螺本身含有寄生蟲(chóng)，所以在食用前一定要清理干凈，不然一旦寄生蟲(chóng)感染，容易引發(fā)頭疼發(fā)熱，嚴(yán)重了甚至危及生命，雖然福壽螺好吃，但是身體更重要。
福壽螺怎么吃
材料
福壽螺1斤，鹽2勺，糖1勺，海鮮醬油2勺，料酒2勺，植物油3勺，蒜5粒，姜3片，蔥段3節(jié)，干辣椒6個(gè)，花椒少許，八角、桂皮、香葉、茴香、甘草、肉寇、沙姜、丁香各少許
做法
1.將買(mǎi)回來(lái)的福壽螺放水里養(yǎng)上半天，養(yǎng)的時(shí)候放3、4滴香油，讓福壽螺充分把肚子里的泥沙吐出來(lái)。
2.將福壽螺反復(fù)清洗干凈后，剪去福壽螺的尖端尾部，這樣會(huì)讓福壽螺更容易入味，但是這里一定切記，剪去尾部的福壽螺不要清洗了，而且要放入一個(gè)干凈的空碗里，這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)擱福壽螺的碗里會(huì)慢慢積攢一些水，這可是好東西，把福壽螺放入鍋中炒制時(shí)，這些水也一并倒入鍋中。
3.起油鍋，將材料3放入油鍋里煸出香味后把福壽螺倒入翻炒，然后擱料酒，稍炒片刻后，放入鹽、醬油和材料4里所有的香料，翻炒3分鐘
4.擱入500毫升的開(kāi)水（切記：一定是開(kāi)水），其實(shí)大概就是一杯熱水左右的份量，蓋上鍋蓋中火燜煮十分鐘。
5.10分鐘后將白糖放入，然后用大火進(jìn)行翻炒，收干鍋里水分，即可。
福壽螺和田螺的區(qū)別：
福壽螺大多外表光滑，顏色大多是青黃色偏黃，尾巴較短，而且外殼較脆，可以徒手捏碎。
“福壽螺”又出事了 龍蝦田螺千萬(wàn)不能這么吃
更要命的是，燒熟福壽螺需要很長(zhǎng)時(shí)間，但是燒了很長(zhǎng)時(shí)間的福壽螺肉質(zhì)就老了，嚼都嚼不動(dòng)，于是有些商家就偷工減料，縮短燒制時(shí)間……
