鮮藕是廣大女性朋友喜歡的一道食材，因為鮮藕的營養(yǎng)價值比較高，它不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以幫助人們?nèi)コw內(nèi)的火。鮮藕是很好吃，但是如果配上爐火純青的烹飪技術(shù)，就會讓鮮藕的美味程度更上一層樓。下面是小編為大家整理的一些關(guān)于烹飪鮮藕的食譜，具體介紹鮮藕怎么做好吃。
1、糖醋蓮藕片
用料:藕一段，甜菜根1/4個，白醋適量，糖菜適量，
做法:藕洗凈去皮，甜菜根去皮切塊。甜菜根放榨汁機，加一碗水，啟動開關(guān)鍵，榨成汁。藕段在開水里煮5分鐘，取出后放涼開水浸涼，在水里煮過后，切片時不會碎。待涼后切片。把藕片浸在甜菜根汁中，根據(jù)自己的口味加入白醋和糖，浸泡5小時，最好放冰箱冷藏一夜。撈出藕片，擺盤，一盆粉粉的糖醋藕片出爐了。
2、糯米糖藕
用料:蓮藕、糯米、冰糖、紅糖
步驟:糯米洗凈浸泡兩小時以上。蓮藕洗凈，在距離一端約3-4cm處切開。把泡好的糯米塞進(jìn)去。把切下來的蓮藕和塞好糯米的蓮藕用牙簽固定。放入高壓鍋，加水沒過蓮藕。蓋上鍋蓋，大火燒開，聽到吱吱聲后轉(zhuǎn)小火30分鐘。待高壓鍋氣散去后，開蓋加冰糖和紅糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火30分鐘左右（不用蓋上小帽子，就當(dāng)普通的鍋來煮）。關(guān)火晾涼后再切片裝盤。吃的時候可淋上桂花蜜或者鍋里剩余糖水熬濃稠的糖漿
小貼士
1.蓮藕要選胖胖的，如果表面有銹跡，入鍋前輕輕刮去；
2.塞糯米，先抓一把用力抹平，然后用筷子慢慢捅進(jìn)去，不要塞得太滿，8分左右就可以了；
3.用高壓鍋要先煮熟蓮藕再加糖煮糖水，把糖和蓮藕一起放入高壓鍋容易糊底。沒有高壓鍋的話，用普通鍋要煮一個小時以上，可以把冰糖和紅糖一起加入煮。
