有一種食物從古代到現(xiàn)代都是大家喜歡的養(yǎng)生食品，我們也可以經(jīng)常在古裝劇中看到這種食品，它就是燕窩，燕窩有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是補(bǔ)身體的佳品，那么作為從古到今都是保健品的燕窩，它是酸性還是堿性的呢？酸性或者堿性對(duì)人體有什么影響呢？快來(lái)和小編一起看看吧。
眾朋友莫慌莫慌。其實(shí)，人體的酸堿度和食物的酸堿性是兩個(gè)完全不同的概念，人體的酸堿度是靠肺、腎、血液來(lái)調(diào)整而不是食物，食物不能來(lái)改變?nèi)梭w的酸堿度。
健康人的血液是弱堿性PH7.4左右。如果身體酸性或堿性短暫增強(qiáng)，呼吸系統(tǒng)將會(huì)在幾分鐘之內(nèi)反應(yīng)，加速或減緩排出二氧化碳（酸性），從而在幾分鐘之內(nèi)就把PH值調(diào)節(jié)正常值。腎臟尿液排泄系統(tǒng)和血液系統(tǒng)，也會(huì)通過(guò)強(qiáng)大的平衡調(diào)節(jié)PH值。
不過(guò)，食物自身就沒(méi)有人類(lèi)這么強(qiáng)大的調(diào)節(jié)能力。例如燕窩。燕窩是堿性食物，其可不會(huì)自我調(diào)節(jié)酸堿性。
那么，燕窩不能與什么食物一起吃呢？我想聰明的朋友已經(jīng)知道答案啦
接下來(lái)小編就為大家介紹什么食物不能與燕窩搭配食用。
1．燕窩不適合于酸性食物一起吃
酸能與蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使得蛋白質(zhì)凝固。而燕窩含有大量蛋白質(zhì)，若與酸性食物（如檸檬、梅子、山楂等等）一起吃，則會(huì)降低燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和不利于吸收營(yíng)養(yǎng)。
2．燕窩不適合于茶一起吃
燕窩中富含蛋白質(zhì)，而茶中含有單寧酸。如果吃燕窩的時(shí)候同時(shí)喝茶，單寧酸能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，生成不溶于水的鞣酸蛋白，使得蛋白質(zhì)凝固。
這樣的話(huà)不僅會(huì)影響燕窩的吸收和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能會(huì)引起消化不良、便秘等癥狀。
3．燕窩不適合和油膩的食物一起吃
燕窩不能與油膩食物一起進(jìn)食。主要是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)能與油脂產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，而且還會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)從而引起消化不良，影響吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的效果。
4．燕窩不適合與含蛋白酶的食物一起進(jìn)食
蛋白酶，顧名思義就是可以使蛋白質(zhì)失去活性，分解蛋白質(zhì)。
因此，富含蛋白質(zhì)的燕窩不能和含有蛋白酶的食物一起蒸燉，否則燕窩很容易化水，導(dǎo)致得不償失。
含有蛋白酶的食物有菠蘿和獼猴桃等
5．燕窩不適合與冰糖一起蒸燉
冰糖有微酸性。假如蒸燉燕窩時(shí)放入冰糖一起蒸燉，可能會(huì)導(dǎo)致燕窩容易化水。所以，冰糖需要待燕窩蒸燉完后再加入調(diào)味。
