方便面乃是生活中比較常見的食物,對(duì)于上班族來說,它可是最最熟悉的食物了,吃起來不僅非常方便,還能夠填報(bào)我們的肚子。各種各樣口味的方便面如今非常受歡迎,但是如果總吃方面便,肯定是對(duì)身體是非常有害的。那么從另一個(gè)方面來說,吃方面便會(huì)不會(huì)誘發(fā)上火呢?
如果是經(jīng)常吃方便面的話,其實(shí)方便面對(duì)含有的營養(yǎng)物質(zhì)都非常少,所以說,長(zhǎng)期吃的話,會(huì)對(duì)本身身體健康造成非常大的影響。
方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等,都是補(bǔ)充人體營養(yǎng)所必需的成分,伴隨著全球化進(jìn)程的加快和生活節(jié)奏的提高,方便面這一既能快速充饑,又富含營養(yǎng)的美味食品越來越受人們喜歡。
據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院博士生導(dǎo)師胡小松教授介紹,方便面常為人們所詬病,認(rèn)為多吃不利于健康,主要有以下幾個(gè)原因:
一是油脂含量高,因?yàn)榇蟛糠址奖忝娑疾捎糜驼ǖ姆椒▽?duì)面塊進(jìn)行干燥。但胡教授指出,與炸薯?xiàng)l、漢堡包等相比,方便面中的油脂含量并非很高,平均每份所含油脂在16%-18%左右,其中,11%都是棕櫚油,也就是對(duì)人體健康有利的植物油,而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右,比方便面高出近一倍。
二是含有一定的添加劑。胡教授說,一說到添加劑大家就談虎色變,覺得它是不利于健康的物質(zhì),這是觀念上的一個(gè)誤區(qū)。食品工業(yè)離不開增稠劑、穩(wěn)定劑等添加劑,國家允許使用的,都是經(jīng)嚴(yán)格檢測(cè),證明對(duì)人體無害的,大家可以放心食用。
三是被很多人所關(guān)注的丙烯酰胺問題。胡教授指出,所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)(超過120℃)中都會(huì)產(chǎn)生這種致癌物,因此,炸薯?xiàng)l中有,方便面中肯定也有。