冬瓜是一種營養(yǎng)成分很高的食材,多吃冬瓜可以利尿,對于保護(hù)腎臟很有好處。冬瓜可以搭配其他食材一起炒,和排骨一起燉湯更有營養(yǎng)。茄子當(dāng)中富含大量的維生素,可以補(bǔ)充人體缺少的各種營養(yǎng)物質(zhì),是大家生活中也比較常見的食材。那么,冬瓜和茄子到底可以一起吃嗎?
可以,而且有很好的互補(bǔ)性,但是冬瓜水分含量較大,燉食應(yīng)少放水,否則湯會(huì)比較多。
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
研究表明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌癥效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等,其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,谷氨酸和天門冬氨酸含量較高,還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達(dá)0。8%,營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理,營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明,冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等很高的營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異,以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例,每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0。3g,碳水化合物1。8g克,膳食纖維0。9g,鉀65mg,鈉0。2mg,磷14mg,鎂5mg,鐵0。1mg,抗壞血酸27mg,維生素E0。02mg,核黃素0。01mg,硫胺素0。01mg,尼克酸0。2mg。