在生活中很多人都特別喜歡吃燜子，燜子是一種河南的特色小吃，這種小吃的制作方法就像粉條一樣，只不過他制作出來之后是塊狀的，在鐵板上將燜子煎熟以后，加入一些調味料，就會使燜子的味道達到最佳，而且燜子這種小吃的制作方法比較簡單，那么怎樣在家里自制燜子呢？
家庭自制燜子的做法：
1、原料準備：采用超市里賣的紅薯淀粉50g，加少許鹽
2、用250水和淀粉混合，攪拌均勻，可以從1:3的比例開始，倒入電飯鍋
3、打開電飯鍋的煮飯檔，拿鏟子不停的攪拌，至整個淀粉糊呈透明狀，
4、關閉電飯鍋，把透明狀淀粉糊倒入事先抹好油的容器中(容器底抹油防粘)，抹平淀粉糊，把容器置于涼水盆中放涼。(我在涼水盆中加入了冰袋，加速冷卻)
5、這是冷卻成型后的樣子
6、把熬制成型的燜子切成大小適中的小塊
7、鍋內(nèi)放很少的油，下入切好的燜子，小火慢煎至四面變色后盛入盤中。加入調好的芝麻醬，鹽，蒜蓉
拓展資料
1、燜子是中國北方地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，定州人“上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子”。不同地方，燜子的做法有差異。煙臺、大連燜子用地瓜淀粉做原料，河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成，河南禹州燜子用特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成，丹東燜子的原料是淀粉 ；調料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。禹州市燜子已形成產(chǎn)業(yè)，流水線大規(guī)模生產(chǎn)，有《盛田燜子》《好嫂子燜子》《老禹縣燜子》等品牌。
2、燜子的營養(yǎng)價值：山藥粉：纖體豐胸，健脾補氣，益肺固腎?？梢越笛?、調理腸胃,可減少皮下脂肪堆積; 能防止結締組織的萎縮, 預防類風濕關節(jié)炎等膠原病的發(fā)生。
