平時人們會吃各種各樣的海鮮產(chǎn)品，這其中就包括海星，或許很多人沒有吃過海星，人們平時吃海星的確不多，據(jù)介紹，海星具有非常重要的環(huán)境價值，其實新鮮的海星是可以吃的，老年人和小孩子很容易出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象，吃海鮮就有非常好的補鈣效果，下面教大家做海星來吃的方法。
新鮮海星怎么吃？
海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵（海星籽）?！扒镲L(fēng)起，雌性海星就會為產(chǎn)卵而作準(zhǔn)備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異?！?
全記做的海星菜有兩款，其一是熬湯，其二就是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成“賽螃蟹”一般，再釀回海星殼里。看上去，這個菜賣相極之精致，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質(zhì)感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。
海星怎么吃
蛋羹湯
1、把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤（這樣方便家人吃哈），用白醋加青芥辣（就是做壽司的辣根）稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。
2、大約4個海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精（不加也可以但是因為還要加水作湯）隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3、材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因為前面有加鹽味精，就沒再加。美味清淡營養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
海星楊桃燉瘦肉湯
食材：海星2只，楊桃2只，瘦肉500克，姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。
做法：
1、將海星用水泡一會，刷洗干凈。
2、楊桃，瘦肉切大塊。
3、將所有材料入鍋加水燒開。
4、文火燉兩小時加鹽調(diào)味就行了。
胡蘿卜海星煲豬腱
食材：豬腱500克，海星6個，蜜棗2個，枸杞子25克，胡蘿卜1根，鹽、姜適量。
做法：
1、豬腱切大塊，加姜片下開水焯一下然后洗凈瀝干備用。
2、海星用清水洗凈備用；得提防有沙子。
3、胡蘿卜去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗凈。
4、煲中煮開水，水開后放所有材料，再次煮開后轉(zhuǎn)用煲湯模式（或小火）煲約兩小時，食用時加鹽調(diào)味即可。
