寶寶到了一定的年紀(jì)就要到幼兒園接受學(xué)習(xí)，幼兒園不像在家里想干啥就干啥，在幼兒園小朋友要學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的知識(shí)，還要參與各種活動(dòng)。但是幼兒園的小朋友年紀(jì)都比較小，身體還在發(fā)育，所以在飲食上要保證營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃完飯，還要補(bǔ)充能量，比如吃些點(diǎn)心，那么平常吃什么點(diǎn)心呢？
一、幼兒園一日三餐吃什么
幼兒園食譜之——早餐：
幼兒園的早餐并不是強(qiáng)制性的，爸媽可以自由選擇。對(duì)早上爭(zhēng)分奪秒的爸媽來(lái)說(shuō)，寶寶可以在幼兒園里吃早飯是一件大大的幸事。幼兒園提供日日不同的早餐，的確讓爸媽不用再為寶寶的營(yíng)養(yǎng)發(fā)愁。雖然，并不是所有的幼兒園都提供早餐，但是也看到越來(lái)越多的幼兒園為了順應(yīng)爸媽的需要，推出早餐服務(wù)。
非寄宿制的幼兒園，通常都把早餐設(shè)在餐廳里，而不是寶寶所在的教室里。每天吃早餐的寶寶基本固定，由1～2位老師照管著。爸媽可以自己照顧寶寶吃完，也可以交給老師代管。早餐費(fèi)是算在正?；锸迟M(fèi)之外，各園的價(jià)格、結(jié)算方式也不一樣。
幼兒園的早餐一般分為干點(diǎn)和濕點(diǎn)兩大類，干點(diǎn)有刀切饅頭、豆沙包、奶黃包、肉包子、醬蛋、燒賣(mài)、花卷等等，濕點(diǎn)通常是爛面、小餛飩、粥之類。
幼兒園食譜之——上午點(diǎn)心
上午的點(diǎn)心比較簡(jiǎn)單，多半是一些現(xiàn)成的餅干、曲奇、莎琪瑪、蛋糕、小面包等等，搭配牛奶或豆?jié){。吃點(diǎn)心作為上午零散入園后的自由活動(dòng)和正常授課間的過(guò)渡，是寶寶們很開(kāi)心的時(shí)刻。
幼兒園食譜之——午餐
幼兒園里伙食辦得好不好，主要就是看午餐。每個(gè)幼兒園都會(huì)把一周的食譜貼在醒目處，早點(diǎn)、午餐、午點(diǎn)和晚餐都會(huì)一一列出。爸媽可以了解寶寶在幼兒園里吃的食物，以免與家里的伙食重復(fù)而讓寶寶厭惡。如果發(fā)現(xiàn)當(dāng)天菜譜中有會(huì)讓寶寶過(guò)敏的食物，應(yīng)該先對(duì)老師提出。幼兒園一般都是肉片、肉丸、雞肉、牛腩、蝦仁，較少吃魚(yú)，蔬菜品種比較廣，一般跟著時(shí)令季節(jié)挑選，每周要吃一到兩次肝類和面食。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，入菜方便，烹飪變化較多，幾乎是幼兒園里天天能看到的菜哦。幼兒園也專為生病的寶寶準(zhǔn)備了病號(hào)飯，有白粥、肉松、軟飯、小餛飩、爛面等，可以依據(jù)寶寶的病況作出選擇。
幼兒園食譜之——下午點(diǎn)心
下午的點(diǎn)心絕大多數(shù)是由幼兒園的食堂阿姨們親手制作的，品種比較豐富。有時(shí)候是各種饅頭、包子、糕餅、春卷，配上蜜糖水、菊花茶、果珍、酸奶;有時(shí)候是或甜或咸的粥。也有些幼兒園在下午也安排喝牛奶、豆?jié){的。
幼兒園食譜之——晚餐
能提供晚餐的幼兒園比較少，只有部分寄宿制的幼兒園才有資格提供晚餐。一些既收全托生也收日托生的幼兒園，會(huì)在下午日托放學(xué)后，把那些晚上爸媽很晚來(lái)接的日托生，和全托生安排在一起吃晚飯。
二、幼兒園食譜四季制定原則
1.幼兒園春季食譜：春光明媚，萬(wàn)物復(fù)蘇，太陽(yáng)日照好。幼兒從室內(nèi)轉(zhuǎn)到室外活動(dòng)，維生素D一部分來(lái)自于食物，另一部分則通過(guò)太陽(yáng)照射由皮膚轉(zhuǎn)化而來(lái)，有利于鈣磷吸收，促進(jìn)幼兒骨骼生長(zhǎng)。這時(shí)幼兒需要的鈣量也較多，食譜安排就需要含鈣量豐富的食物，如肉骨頭黃豆湯、紫菜蝦皮湯、海帶、牛奶等。而且春天幼兒易患口腔炎、口角炎、舌炎、皮膚病等，這些都是因新鮮蔬菜吃得少，造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所致。因此，春天一定要多吃新鮮蔬菜，如青菜、菠菜、萵筍、薺菜、豌豆、刀豆、油菜、山藥、蔥等。此外，春天來(lái)臨之際，吃些大棗有益強(qiáng)健脾胃。
2.幼兒園夏季食譜：夏季是人體新陳代謝最活躍的時(shí)期。由于天氣炎熱，出汗多，晝長(zhǎng)夜短，睡眠時(shí)間較少，活動(dòng)量相對(duì)增大，使體內(nèi)的能量消耗多，血液循環(huán)加快，必須及時(shí)補(bǔ)充水分、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、維生素。這段時(shí)期幼兒食欲欠佳，膳食必須注意色彩鮮艷、形式多樣、品種豐富，以清談為主，避免太油膩，利用色、香、味、形來(lái)刺激幼兒的食欲，另外，注意多吃些清熱、解毒、消暑、利濕的食物，如西瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、西紅柿、百合、絲瓜、綠豆、米仁、生菜、豆芽菜等。
3.幼兒園秋季食譜：天氣干燥，幼兒易口干，喉干、唇角開(kāi)裂，鼻腔干燥，易出鼻血，大便干結(jié)，皮膚干燥等，影響幼兒的健康成長(zhǎng)，要通過(guò)合理的飲食調(diào)理加以預(yù)防。應(yīng)注意多吃些滋陰潤(rùn)肺的食物，如荸薺、藕、芋頭、蘆筍、毛豆、山藥、鴨蛋、雞蛋、蘋(píng)果、生梨、葡萄、芒果、山楂、芝麻等。早飯安排食粥更有益于生津液、防燥熱，對(duì)幼兒極其有利。
4.幼兒園冬季食譜：寒冬天氣，幼兒活動(dòng)量相對(duì)減少，人體生理活動(dòng)需要的熱量增加，幼兒容易產(chǎn)生饑餓感，需要從食物中得到熱量來(lái)補(bǔ)充。因此，幼兒膳食中可適當(dāng)加些高熱量、高蛋白的食物，注意進(jìn)食米面搭配、葷素搭配、粗細(xì)雜糧搭配的食品，要攝入維生素C豐富的深綠色蔬菜和水果，菜肴的味道可燒得味濃一點(diǎn)，使幼兒愛(ài)吃。另外，安排幼兒吃些羊肉、鵝肉、鴨肉、紅薯、紅棗、赤豆、栗子、核桃、蘿卜等，提高幼兒的免疫力，增強(qiáng)幼兒抵抗感冒的體能。
三、幼兒園夏季一周營(yíng)養(yǎng)食譜表
星期一
早餐
放心豆汁200g鈣奶餅干35g
午餐
胡蘿卜蛋炒飯氽肉丸子茭瓜炒雞蛋
大米60g雞蛋20g茭瓜100g豬肉25g花生油10g
午點(diǎn)
香蕉120g
晚餐
金銀小饅頭炒三絲黃瓜溜肝尖
面粉40g奶粉20g黃瓜80g豬肝30g胡蘿卜30g豆腐皮30g花生油10g
星期二
早餐
胡蘿卜素餅干35g純鮮牛奶200g
午餐金銀米飯西紅柿炒蛋油菜炒肉沫海蠣湯
小米20g大米40g西紅柿100g豬肉30g油菜80g木耳20g海蠣5g雞蛋20g
午點(diǎn)
蘋(píng)果100g
晚餐三鮮餛飩雞絲蛋花湯
白菜10g豬肉25g海米20g大蔥10g花生油10g蝦皮20g
星期三
早餐
鵪鶉蛋30g放心熱豆汁200g
午餐
烤餡餅綠豆大米粥八寶小菜
面粉60g白菜100g豬肉25g大蔥22g花生油10g玉米20g八寶菜10g
午點(diǎn)
冬棗50g
晚餐
花生米飯木須肉茭瓜木耳炒雞蛋
大米40g花生20g胡蘿卜30g茭瓜80g頭菜100g豬肉25g雞蛋25g花生油10g
星期四
早餐鈣奶餅干35g伊利純鮮牛奶200g
午餐
豆沙包菜花炒肉沫冬瓜木耳溜蛋糕海帶蛋湯
面粉60g大棗15g豬肉25g菜花瓜60g木耳20g雞蛋30g海帶30g花生油10g
午點(diǎn)
橘子80g
晚餐
大棗米飯王香魚(yú)白菜粉條燉豆腐
大米40g大棗20g黃瓜20g豬肉50g海米20g雞蛋30g
星期五
早餐
嬰兒樂(lè)餅干35g酸奶150g
午餐發(fā)糕菠菜炒雞蛋頭菜炒肉沫骨頭蛋湯
豬肉30g菜花100g面粉60g頭菜60g蝦皮15g花生油10g雞蛋30g
午點(diǎn)桃子60g
晚餐紅小豆米飯炸肉丸子西紅柿炒雞蛋大米60g西紅柿100g豬肉25g雞蛋30g木耳20g花生油10g
四、幼兒園一周菜譜哪些搭配更營(yíng)養(yǎng)
1、一餐、一日和一周食譜的調(diào)整與確定方法
(1)一餐食譜的確定
一般選擇一至兩種動(dòng)物性原料，一種豆制品，三至四種蔬菜，一至兩種谷薯類食物，根據(jù)選擇的食物即可計(jì)算并寫(xiě)出帶量食譜。
(2)一日食譜的確定
一般選擇兩種以上的動(dòng)物性原料，一至兩種豆制品及多種蔬菜，兩種以上的糧谷類食物原量。
(3)一周食譜的確定
應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)素含量豐富的食物，精心搭配，以達(dá)到膳食平衡。
2、根據(jù)食譜的制訂原則，食譜評(píng)價(jià)重點(diǎn)關(guān)注
1)食譜中所含五大類食物是否齊全，是否做到了食物種類多樣化?(食物種類：膳食寶塔5層)
2)各類食物的量是否充足?(食物數(shù)量)
3)全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入是否適宜?
4)三餐能量攝入分配是否合理，早餐是否保證了能量和蛋白質(zhì)的供應(yīng)?
5)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例是否恰當(dāng)?
6)三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的比例是否適宜?
3、營(yíng)養(yǎng)配餐的理論依據(jù)
1、中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(dris)：確定每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。合理范圍：與rni相差不超過(guò)10%。
2、中國(guó)居民膳食指南和平衡膳食寶塔：膳食指南的原則就是食譜設(shè)計(jì)的原則。
3、食物成分表：通過(guò)食物成分表，將營(yíng)養(yǎng)素的需要量轉(zhuǎn)換為食物需要量
4、營(yíng)養(yǎng)平衡理論
⑴膳食中三種宏量營(yíng)養(yǎng)素需要保持一定的比例平衡：10%-15%，20-30%，55-65%
⑵膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與一般蛋白質(zhì)保持一定的比例：不低于30%
⑶sfa：pufa：mufa之間的平衡：7%,10%,13%
(4)礦物質(zhì)間平衡：鈣、磷平衡，鉀、鈉平衡，鐵、鋅平衡
