在早上的時(shí)候走在大街小巷，我們經(jīng)常能夠看到一些要賣現(xiàn)磨豆?jié){的，現(xiàn)磨豆?jié){喝起來口感特別好，營養(yǎng)價(jià)值也特別高，而且顧客能夠看著老板操作，能夠保質(zhì)豆?jié){的質(zhì)量和衛(wèi)生情況，而且現(xiàn)在的豆?jié){一般都將豆子也打進(jìn)去了，這樣人就能夠多吃一些粗糧，那么街上現(xiàn)磨豆?jié){是怎么制作的呢？
方法/步驟
1黃豆加工
把適量的黃豆用清水淘凈，去掉空的和壞的，放進(jìn)高壓鍋里壓熟，讓高壓氣自然退去，打開掏出備用。
2花生加工
最好是用小花生米，生的，在鍋中炒到香味出來，生味無，炒的時(shí)候最好用小火，不要炒焦了，炒好后出鍋備用。
3核桃加工
把核桃的外殼去掉，如果想要現(xiàn)磨豆?jié){好喝有核桃味，那就把核桃仁干炒下，如果要營養(yǎng)高，或是不想受麻煩，那么核桃去皮備用就行。
4茍紀(jì)子
茍紀(jì)子最好買濕的，如果實(shí)在買不到濕的，用干的或是超市袋裝的也可，用水洗凈待用。
5開始加工
把備好的材料都一起放進(jìn)商用料理機(jī)杯子里，加入適量的燒開的白開水，再加入一勺蒸好的大米飯，水瞞過材料兩指，也就是20克的樣子，開始開機(jī)打磨，5到10分鐘的樣子就好了，在這里我要說明下，蒸米飯不要放的太多，要看實(shí)際情況，這個(gè)米飯主要是用來調(diào)稠用的，也可以不放，我是根據(jù)市面上的加工方法教導(dǎo)的，最后喜歡甜味的，適量放入白糖或其他糖就可以了。
將泡軟的豆放入攪拌機(jī)杯中，加入沒過豆面多一點(diǎn)的水（目的是攪拌得更均勻更快）攪拌，1500瓦馬力的沙冰攪拌機(jī)一般只需3分鐘效果就很好了，若想口感再好點(diǎn)，可加多點(diǎn)水多打幾分鐘，然后加適量比例的水（根據(jù)個(gè)人口感）煮開5分鐘左右就行了
就是將煮熟的豆（想快就用高壓鍋），加沒過豆面的水放入攪拌機(jī)中攪拌，根據(jù)攪拌機(jī)的馬力確定攪拌時(shí)間，一般1500W打2~6分鐘，1000W打10~15分鐘，幾百瓦的（如家用豆?jié){機(jī)）打個(gè)20,30分鐘也差不多了。
注意事項(xiàng)：煮豆?jié){時(shí)，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會(huì)使人中毒，因此煮豆?jié){時(shí)務(wù)必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。
