相信大家都知道章魚這種軟體動(dòng)物，章魚的另一個(gè)名稱就叫八爪魚，八爪魚的個(gè)頭有大有小，有的生活在海里的八爪魚個(gè)頭非常大，但平時(shí)人們接觸的八爪魚個(gè)頭都是比較小的，所以稱之為小八爪魚，小八爪魚肉可以做成非常美味的佳肴端上餐桌，下面就教大家做水煮小八爪魚的方法。
水煮小八爪魚的做法：
八爪魚只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋里的水燒沸騰，然后下鍋過一遍水，放一些調(diào)料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質(zhì)會(huì)變的沒有韌性，口感差多了。
水煮八爪魚的做法
1、將八爪魚去內(nèi)臟，洗凈，改刀。1兩一只的將每一只爪切下來，身子分3部分；小的兩只爪為一組比較合適。
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續(xù)大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。
4、大概20秒鐘后，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現(xiàn)少許白沫即可關(guān)火。
5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。
6、小蔥（半斤魚用3顆蔥）切斜薄片備用。
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。
美味溫嗆八爪魚
主料
八爪魚：500香菜：一小把蒜頭：一個(gè)
輔料
生抽：適量辣椒醬：適量
具體步驟
第一步
1.八帶魚買的時(shí)候請賣家清理干凈，回家，斬成大件；
第二步
2.鍋里放些姜，蔥，水燒開，放入斬成大件的八帶魚，淋入料酒，鍋開，即撈出八帶魚；
第三步
3.將汆好的八帶魚，香菜，蒜泥，淋入生抽，辣椒醬，拌勻即可.
烹飪技巧
八帶魚，水開就撈出來，不可煮久，否則，就如皮筋，難吃。
美味的水煮八爪魚
主料
八爪魚：500
輔料
干辣椒：2勺蒜瓣：6塊姜塊：適量料酒：兩勺黑胡椒：兩茶匙植物油：適量泡椒：三勺花椒：一勺
具體步驟
第一步
八爪魚洗干凈控干水分備用
第二步
2.鍋內(nèi)倒適量水投入除八爪魚外所有輔料煮開
第三步
3.煮開后投入八爪魚（喜歡大口八爪魚的口感可以不切塊）
第四步
4.大火燒開轉(zhuǎn)中火燜五分鐘
第五步
5.最后撒上蔥段即可。
