米里有白蟲,像蛆一樣,通常是米蟲幼形,此時(shí)一般顯示米粒存放不當(dāng),甚至已發(fā)生變質(zhì),因此不宜繼續(xù)食用。即便將米里面的白蟲挑出來,表面已處理干凈,但這樣的米可能營養(yǎng)價(jià)值有所流失,而且一些未孵化的蟲卵也不能被肉眼所認(rèn)出,因此不推薦食用。
米貯存環(huán)境溫度較高,特別是到炎熱的夏季,保存不當(dāng),很有可能導(dǎo)致米內(nèi)的蟲卵孵化,然后發(fā)育成蛆般的幼蟲,一般情況下,這種蟲子是無毒的,但是會(huì)導(dǎo)致米粒的營養(yǎng)價(jià)值受到破壞,從而影響米質(zhì)的口感。盡管吃完飯一般不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響,但食用價(jià)值并不高。
米長蟲時(shí),還容易變質(zhì),如果聞到米有霉味,就不建議食用,因?yàn)槊咕舅貢?huì)對(duì)身體造成損害,特別會(huì)影響肝臟解毒功能、胃腸道的消化功能。假如吃這樣的米粒,就會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。每天保存大米時(shí),可放入冰箱內(nèi)冷藏,但也不能長期保存,以免營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。在食用大米的過程中也要及時(shí)清洗,以保證清潔衛(wèi)生。
