很多家長(zhǎng)會(huì)定期為孩子做魚餐，因?yàn)槌贼~對(duì)大腦發(fā)育有好處，當(dāng)然，魚是所有人都能食用的，只是魚的種類不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所不同。塘鱧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較大，所含的DHA對(duì)健腦也十分有利。也許大家對(duì)塘鱧魚并不是很熟悉，具體生活哪里以及具有什么特征，我們通過介紹來了解了解。
塘鱧魚,Eleotridae,鱸形目塘鱧魚科的通稱。約有40屬150余種 。體延長(zhǎng)或粗壯,稍側(cè)扁,一般長(zhǎng)60～100毫米,大的可達(dá)150～200毫米。頭平扁或側(cè)扁。眼中等大或小,不突出于頭的背面,無游離眼瞼;眼上方有時(shí)具骨質(zhì)嵴。鱸形目塘鱧魚科的通稱。約有40屬150余種 。體延長(zhǎng)或粗壯,稍側(cè)扁,一般長(zhǎng)60～100毫米,大的可達(dá)150～200毫米。頭平扁或側(cè)扁。眼中等大或小,不突出于頭的背面,無游離眼瞼;眼上方有時(shí)具骨質(zhì)嵴?？诖蠡蛑械却?下頜常突出。上下頜具細(xì)牙,腭骨常無牙。前鰓蓋骨邊緣具棘或無棘。體被櫛鱗。無側(cè)線。背鰭2個(gè),分離;第一背鰭具6～8鰭棘。臀鰭與第二背鰭相對(duì),同形。胸鰭大,基部不呈肌柄狀。腹鰭胸位,左右兩腹鰭相互靠近,彼此分離。尾鰭圓形或稍尖。為暖水性海水或淡水小型魚類,廣布于世界各地?zé)釒Ъ皝啛釒?溫帶沿海較少。主要密集于印度-太平洋暖水區(qū)域和大西洋中美洲沿岸。主要攝食蝦類、小魚和底棲動(dòng)物,生活在淡水的種類也食水生昆蟲。春季產(chǎn)卵,有些種類有筑巢和護(hù)卵習(xí)性。中國(guó)塘鱧魚科魚類約有16屬30種 。分布于沿海及各大江河的中下游。常見的屬有烏塘鱧魚屬、塘鱧魚屬、沙塘鱧魚屬。
塘鱧魚除了味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩外，營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的。其魚肉中富含DHA，經(jīng)常食用可以健腦。另外每100g魚肉含蛋白質(zhì)13.8g、脂肪3.2g、鈣420mg，還含有磷、鐵、維生素。
塘鱧魚的功效與作用
塘鱧魚具有滋補(bǔ)、益筋骨、和腸胃、治水氣、痔瘡等功效，妊娠期和產(chǎn)婦多食有保健作用。
塘鱧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
塘鱧魚魚肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)值高,宜做湯菜使用。
吃塘鱧魚的好處
塘鱧魚宜做湯菜使用,并有清涼退火之功效。
吃塘鱧魚的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
塘鱧魚的選購方法
塘鱧魚約有40屬150余種 。體延長(zhǎng)或粗壯,稍側(cè)扁,一般長(zhǎng)60～100毫米,大的可達(dá)150～200毫米。頭平扁或側(cè)扁。眼中等大或小,不突出于頭的背面,無游離眼瞼;眼上方有時(shí)具骨質(zhì)嵴。
塘鱧魚的副作用
一般人群均可食用,沒有特殊副作用。
塘鱧魚的做法有很多種，紅燒、白汁、燉蛋、油炸、蜜汁、燒湯、制羹無不適宜，可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇適合的烹飪方法。
