在日常生活中大家很喜歡地攤油炸小吃,特別是在晚上去到美食街時,基本是從街頭吃到街尾。但是地攤油炸小吃畢竟熱量比較高,多食用對身體傷害會比較大,所以建議大家還是盡量少吃。如果控制不住自己的話,可以自己在家做了吃,自己在家做的話不會買那么多的品種,就不會過量了。下面是小編為大家整理的幾種很受歡迎的地攤油炸小吃的做法,做法較為簡單,大家可以想吃的時候自己做。
1、油炸角仔
材料:面粉、雞蛋、紅糖,清水,花生米、白糖(做餡用)、黑芝麻、椰絲、一枝花餅干,花生油。
做法:先炒好花生米,放涼之后碾碎,把餅干也碾碎,倒進花生里邊,再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡,鍋里放清水燒開,放入紅糖煮花融成糖水,往面粉里打入雞蛋,慢慢加入紅糖水和成面團(糖水要一邊和面一邊加,加到覺得合適就好,不一定全部糖水都放進去的),用搟面杖把面團搟成一大張薄面皮,用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮,或者直接手工捏成,在角仔皮中間放入適量的餡料,對邊合上,邊緣捏花合口,鍋里放油加熱到適量溫度,先放一個角仔下鍋試試油溫,覺得溫度適合,就放入更多的角仔,炸成金黃色即可,涼了再吃,香脆可口。
材料:鮮奶 2杯,細砂糖 2大匙,鹽少許,無鹽奶油 5g,玉米粉6大匙,市售脆漿粉 100g,水 150g,做法:先用120cc鮮奶加玉米粉拌勻(類似勾芡水)。將剩余牛奶加溫后, 轉小火加糖、鹽、奶油攪拌至糖融化, 將作法1倒入(記得一邊攪拌喔), 煮滾后熄火, 裝入平盤中放涼后冷藏4小時。市售脆漿粉 100g, 水 150g (兩者調(diào)勻即可),四小時后, 將油鍋加熱至160度, 將奶凍切塊, 裹上面糊, 炸約20秒至金黃酥脆狀即可起鍋。剛出爐的炸鮮奶會爆漿, 小心燙口。