魚是很多家庭中經(jīng)常食用的，而且魚的品種不同所含的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有所區(qū)別。沙鱧是一種生活在沿?；虼蠼蠛酉掠蔚聂~類，同樣具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是沙鱧怎么吃更美味呢？沙鱧的做法是各種各樣的，尤其是新鮮的沙鱧清蒸或白汁來做更能保護(hù)好營(yíng)養(yǎng)不流失，特別適合兒童健腦食用。
塘鱧魚的做法大全
塘鱧魚的做法有很多種，紅燒、白汁、燉蛋、油炸、蜜汁、燒湯、制羹無不適宜，可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇適合的烹飪方法。
1、白汁塘鱧魚
材料：
塘鱧魚300g、竹筍、火腿適量，食鹽、胡椒粉、水淀粉、味精適量
做法：
(1)將新鮮的塘鱧魚處理干凈，放入油鍋中，加蔥姜、料酒略煎;
(2)放入洗凈切片的竹筍、火腿片大火煮;
(3)放入胡椒粉、食鹽、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
2、塘鱧魚燉蛋
材料：
塘鱧魚200克、雞蛋3個(gè)，食鹽、味精、麻油、蔥花少許
做法：
(1)將塘鱧魚清理干凈后，放入沸水中焯一下擺在大湯碗里;
(2)將雞蛋可入碗內(nèi)打散，放入適量的食鹽、味精調(diào)味;
(3)加入少許的清水打勻，倒入魚碗中;
(4)用大火蒸大約十五分鐘左右，撒上蔥花、淋上麻油即可。
3、紅燒塘鱧魚
材料：
塘鱧魚1條，食鹽、料酒、白糖、醬油、水淀粉、香油適量
做法：
(1)將新鮮的塘鱧魚清理干凈后放入油鍋中煎至兩面金黃;
(2)加入適量的料酒、食鹽、白糖、醬油以及開水大火煮開;
(3)加入少許的味精、韭菜黃，用水淀粉勾芡，淋入少許的麻油即可。
