小米對人體很有益處，由于入脾、胃、腎經(jīng)，因而具有清熱解渴、健胃除濕的功效，特別是其和胃的作用比較顯著，所以說，平時胃不太好的人，很適合多吃些小米。日常生活中，那些脾胃虛弱的人如果能經(jīng)常喝些小米粥，就能起到保護(hù)胃粘膜的作用。小米除了可以熬粥外，還可以蒸著吃。
一、蒸肉松小米飯
食材：白米飯300克、雞肉松1袋、食用油20克、高湯2小匙、精鹽0.25小匙、味精0.25小匙。
步驟：鍋內(nèi)放油燒熱，加入米飯翻炒。再加入雞肉松、精鹽、高湯、味精炒勻即可。
二、蒸小米飯
食材：小米半杯、水適量。
步驟：取半杯小米。淘洗幾遍，倒入適量的水。放入鍋中，蓋上鍋蓋隔水蒸15分鐘。取出，晾涼食用。
三、小米食療偏方
1.粟米丸
原料：小米適量，食鹽少許。
制法：取小米研成細(xì)粉，水和為丸，大如梧桐子，每次10～15克，以水煮熟，加食鹽少許。
用法：空腹連湯服下。
功效：助消化，清熱解毒。適宜食不消化、反胃嘔逆者食用。
2.二米粥
原料：小米15克，大米50～100克。
制法：小米、大米同煮粥。
用法：空腹食用。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)心。適宜于脾胃虛弱、身體消瘦者食用。
3.小米乳
【原料】小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜。
【用法】直接飲用小米乳。
【特點(diǎn)】小米乳富含蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等。
【功效】治療反胃熱疾、益丹田、補(bǔ)虛癆、開腸胃。
四、小米的功效和作用
1.小米具有防治消化不良、防止泛胃及嘔吐功效，小米健脾和胃，特別適合脾胃虛弱人食用。
2.小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
2. 除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。
3. 小米滋陰， 是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。
4. 小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生。
5. 小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。
6. 小米對抗瀉肚、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃。
