在大家的印象當(dāng)中，烤肉一般都是幾個(gè)人圍著烤爐一起吃的，其實(shí)烤肉也可以作為一道菜肴來吃，比如在云南，云南脆皮烤肉就是非常美味而且在餐桌上比較常見的菜肴。雖然賣相看起來不如很多美食，但嘗上一口就知道其中的香味了。那么問題來了，云南脆皮烤肉在家怎么做呢?
主料
五花肉一斤
輔料
五香粉適量 小蘇打少量
鹽適量
脆皮烤肉的做法步驟
1. 五花肉洗凈備用，我喜歡吃瘦肉多一些的!
2. 五花肉放進(jìn)鍋里煮至七成熟，盛出，洗凈，用紙吸干水。
3. 用叉子把肉皮表面全扎出小洞。
4. 扎好以后把肉切小塊!到不要切斷。
5. 把五花肉的表面，側(cè)面，里面都涂上五香粉。皮上就不用涂了，要不烤出來顏色不好看!
6. 把一點(diǎn)點(diǎn)蘇打粉撒在皮上，然后抹開，但是不要放太多，1克左右就可以了!
7. 把肉放到烤架上。我是直接掛上去!呵呵
8. 放入微波爐，然后選燒烤鍵!烤到一半可以暫停，在皮表面刷點(diǎn)油，然后轉(zhuǎn)個(gè)方向再烤幾分鐘!
9. 香味出來咯!可以考慮上盤咯!
10. 把它切小塊，就可以上桌咯!我烤得還不夠干!還是好肥啊!
烤牛肉的做法：
1. 酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調(diào)成味汁;
2. 將牛肉切成棋子塊，放入調(diào)勻的調(diào)味料中，腌20分鐘;
3. 洋蔥剝除外皮后，切小塊;
4. 青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊;
5. 蘑菇洗凈，切下菇蒂;
6. 將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，并呈間隔排列;
7. 再將酒15克、烤肉醬60克 、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調(diào)勻成刷料;
8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
