干銀耳放久了發(fā)黃是否還能吃，取決于其發(fā)黃的原因和程度。
首先，正常的干銀耳應(yīng)該是微微發(fā)黃的，并且具有自然的植物清香。這種微微發(fā)黃的干銀耳在沒(méi)有變質(zhì)、發(fā)霉、軟化的情況下是可以繼續(xù)食用的。
然而，如果干銀耳放久了后發(fā)黃較嚴(yán)重，或者銀耳受潮變軟、有霉點(diǎn)，那么可能是因?yàn)閮?chǔ)存方法不正確，如在潮濕環(huán)境下存放，導(dǎo)致銀耳變質(zhì)或發(fā)霉。這種情況下，銀耳中的營(yíng)養(yǎng)成分可能已經(jīng)流失，且可能含有病原體，食用后可能會(huì)對(duì)胃腸道造成刺激，出現(xiàn)急性腸胃炎或食物中毒等情況。
因此，如果干銀耳發(fā)黃嚴(yán)重或者性狀發(fā)生改變，建議不要食用。在購(gòu)買干銀耳時(shí)，建議選擇顏色均勻、微微淡黃的銀耳，并注意其是否有自然的植物清香。同時(shí)，存放干銀耳時(shí)應(yīng)選擇干燥、潔凈、無(wú)污染的地方，避免銀耳受潮或發(fā)霉。
總的來(lái)說(shuō)，食用干銀耳前應(yīng)注意檢查其顏色、性狀和氣味，以確保其安全和健康。
