羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪和膽固醇含量也較少，很適合慢性氣管炎、腎虧陽(yáng)痿、體虛怕冷、面黃肌瘦等人群食用，最適宜在冬季食用。秘制紅燜羊肉作為飯店一道很受歡迎的主菜，不僅味道獨(dú)特，而且能夠保護(hù)我們的胃壁，修復(fù)我們的胃粘膜，有助于人體脾胃消化，還能夠起到抗衰老的功效。
食材;香葉1片、蔥1段、姜4片、食用油2大勺、紅燒醬油2大勺黃酒2大勺、啤酒1聽(tīng)(330ML)、郫縣豆瓣醬1大勺、醋1勺、鹽適量。
制作方法：
1、先把干香菇和海米用清水沖洗一下后浸泡。
2、爐灶上做上半鍋水，先將帶點(diǎn)肥肉的養(yǎng)里脊肉切成大塊，放入已經(jīng)煮開(kāi)的水中，水里加入一勺黃酒，煮三四分鐘后撈出備用。
3、一個(gè)洋蔥，一大半切成大塊，余下的切成絲。
5、辣醬炒出紅油后將飛過(guò)水的羊肉塊下入鍋中翻炒，依次烹入醬油、料酒、醋翻炒。
6、大概炒三分鐘后把羊肉從炒鍋倒入燉鍋中，放入已經(jīng)泡軟的香菇和海米。放入切成大段的蔥、大片的姜和香葉。
7、倒入一聽(tīng)啤酒和與啤酒等量的清水，煮開(kāi)后中小火燜40分鐘。40分鐘后將已經(jīng)燉爛的蔥、姜、香葉挑出來(lái)。
8、倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿卜再燉15分鐘。40分鐘后將已經(jīng)燉爛的蔥、姜、香葉挑出來(lái)。
9、倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿卜再燉15分鐘。土豆和胡蘿卜燉至微爛時(shí)放入洋蔥塊，最后放入泡軟的枸杞再燉至5分鐘即可出鍋。
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
