玉米在國(guó)內(nèi)的產(chǎn)量是非常高的，這種糧食作物的適應(yīng)性非常強(qiáng)，所以在各個(gè)地方都有種植，據(jù)介紹，玉米里面含有多種氨基酸，這其中就包括耐氨酸和色氨酸等等，另外玉米還含有多種維生素，所以玉米是非常好的一種食材，今天介紹的美食是排骨燉玉米，詳細(xì)制作步驟如下。
排骨燉玉米的做法：
用料
材料
排骨
玉米
蔥
姜
料酒
鹽
干辣椒
八角
花椒
香葉
桂皮
做法
1.將排骨洗凈后下冷水鍋，水開(kāi)后會(huì)有血沫被焯出。
2.水開(kāi)后即可把排骨取出，備用。
3.玉米切小段。
4.蔥姜切好備用。
5.煮鍋中加水，水要一次性添夠，免得中途干鍋。水開(kāi)后將排骨和玉米下鍋。
6.將干辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮包好，和蔥、姜一起下鍋，倒兩大勺料酒。加蓋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火，煮一個(gè)半小時(shí)。
7.加適量的鹽，加蓋，再煮半小時(shí)即可。
玉米燉排骨
材料
排骨300克，玉米2-3條，胡蘿卜一條
做法
1.排骨切小段，在開(kāi)水里串下，去除上面的血水。
2.玉米與胡蘿卜都切小段
3.鍋里加水放入排骨、玉米、胡蘿卜
4.大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)文火燉半小時(shí)
5.熟了以后放入鹽、味精就可以上桌（鹽一定要最后放，因?yàn)榉旁缌巳饩筒荒哿巳菀鬃兝希?
玉米排骨
材料
玉米，豬肉排，調(diào)料：蔥，姜
做法
1.將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。蔥打結(jié)。
3.肉排入鍋，加水煮開(kāi)，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。
4.砂鍋內(nèi)重新放清水，將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。
5.煲好后去掉姜片、蔥結(jié)，加入適量的鹽調(diào)味即可。
小訣竅
選擇豬肉排是因?yàn)榧纯梢院葴?，又可以吃肉，而且不需要花太多的時(shí)間燉湯。
