空心菜是一種常見的蔬菜,它含有蛋白質(zhì)、鈣、維生素C、纖維素等成分,可以補充身體部分所需的營養(yǎng),但也沒有特別要求空心菜不能與哪種食物一起吃。在飲食搭配方面,要注意在食用時不能和含鈣豐富的食物、寒性食物、海鮮等同食,以免出現(xiàn)一些不良反應(yīng),影響身體健康:
1、富含鈣質(zhì)的食品:空心菜含有大量草酸成分,當(dāng)與富含鈣的食用一起食用時,容易影響身體對鈣、鐵等營養(yǎng)素的吸收;
2、寒冷食物:空心菜本身就是寒性蔬菜,如果和涼性食物一起吃,容易引起胃腸負(fù)擔(dān)加重,對胃腸功能不佳的人,更容易出現(xiàn)胃腸不適、腹痛、腹瀉等癥狀;
3、其它食品:空心菜也應(yīng)該避免和胡蘿卜、南瓜、黃瓜之類的食物一起吃,這些食物中含有維生素C分解酶,可能會破壞空心菜中的維生素C。維生素C是人體內(nèi)的微量元素,如鐵、銅等,都是可以被氧化的,也不能同時食用。
因此,在吃空心菜時,要注意避免同食空心菜發(fā)生反應(yīng),從而降低二者的營養(yǎng)價值。烹調(diào)空心菜時,可先將空心菜焯水,以降低空心菜中所含草酸的含量。
