芥蘭梗富含很多種人體所需要的營，吃起來也比較清脆可口，很多人都喜愛吃芥蘭梗，芥蘭梗的顏色比較青翠，看起來充滿生機(jī)，讓人心情大好，芥蘭梗的做法有很多，有的人不了解芥蘭梗，何況來做各種做法的芥蘭梗，粗大的芥蘭梗的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.備料
芥蘭梗 (若干)，瘦肉 (若干)，蔥、姜、蒜、辣椒若干，根據(jù)自己的喜好選。
二.步驟
1.首先處理瘦肉。將瘦肉洗凈，切成薄片。然后將切好的瘦肉放入碗中，加入醬油和淀粉用手抓捏一下，腌制五分鐘，使其肉質(zhì)變嫩。
2.然后把自己準(zhǔn)備好的蔥姜蒜辣椒等佐料處理干凈，切成碎備用。
3.最后是處理芥蘭梗。將芥蘭梗洗凈，根據(jù)自己的喜好削去梗的外皮，然后斜切成段。（如果芥蘭老的話，外皮不削會難以下咽，但是如果還比較嫩的話，可以保留）
4.材料一切準(zhǔn)備就緒就可以開始開炒了。首先在鍋中放少許油，加入蔥姜蒜佐料爆香，倒入腌好的肉片滑炒斷生，然后盛出備用。
5.再另起鍋，往鍋里添少許油，放入辣椒，炸出香味后放入芥蘭梗，加入少量水翻炒至熟。（加入的水不宜太多，不然會影響芥蘭梗的口感。但不加的話也不行，因為芥蘭梗比較難熟，加水可以幫助熟透）
6.最后倒入之前炒好的肉片一起繼續(xù)翻炒。在盛出之前放入調(diào)味料，均勻翻炒幾下即可出鍋啦！
三.注意事項
根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生，芥蘭梗好吃但也要適量，不宜吃太多。
