西紅柿與牛肉搭配在一起有一種說不出的味道,香氣里面帶一些肉質(zhì)的肥嫩,營養(yǎng)價值是非常高的。而且牛肉與西紅柿搭配在一起,還有一定的治病功效,可以給人體補充大量的鋅以及鐵。西紅柿與牛肉搭配可以制作成非常美味的西紅柿燉牛肉,口味是偏清淡的。那么,西紅柿煮牛肉的做法是什么?
做法一
制作食材
牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許
調(diào)料(1) 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺
調(diào)料(2) 生抽少許
制作流程
步驟1:牛肉切大塊,西紅柿去蒂切塊。
步驟2:牛肉洗干凈,加熱鍋中的油,七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮,八角爆香,隨后加入牛肉翻炒。
步驟3:調(diào)入老抽、白酒和鹽,炒勻后放入適量清水,大火燒開,撇出浮沫。(湯水量要一次加足,不可中途添水。若湯不夠,只能加熱水或開水,千萬不能中途加涼水,否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊资谷獗砻媸湛s變緊,熱量不易內(nèi)傳,肉質(zhì)會變得即硬又皮,不好嚼咽。湯調(diào)好后,再放適量鹽。)
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關火出鍋,放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材
牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽
雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作流程
1、材料準備,牛肉要提前味好;
2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.
做法三
原料
主料:番茄300克、牛腩(腰窩)500克
輔料:香菜30克
調(diào)料:大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克
詳細步驟
1. 西紅柿去皮切滾刀塊,用植物油炒軟;
2. 蔥切段,姜切片;
3. 牛肉切塊,用沸水焯洗;
4. 勺中加油燒熱,放蔥段、姜片煸出香味;
5. 烹入料酒,加牛肉煸炒;
6. 加鹽、醬油、高湯1500克,用急火燒開,慢火加蓋燜;
7. 至牛肉熟爛,加入西紅柿燉軟;
8. 加味精,撒香菜末即成。