海哲頭怎么做好吃

作者:shengli  時間:2018-08-21 21:37:07  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

海蜇這是海里的一種生物,其又被稱為水母、白皮子。這種生物是含有很豐富的蛋白質(zhì)以及其他的營養(yǎng)元素的,例如人們身體中所缺少的碘、蛋白質(zhì)、焦糖物質(zhì)等等。海蜇頭這是海蜇的一部分,其是可以供人食用的,可以有降低人體的血壓、預(yù)防腫瘤等等,而想要把它做的好吃一點就需要技巧了,下面就來介紹一下海蜇頭怎么做好吃。

海哲頭怎么做好吃

一,涼拌海蜇頭

步驟1海蜇皮用涼水泡一兩天,當(dāng)中換兩三次水,然后洗凈,切成絲用大約80度熱水燙下,馬上撈出擠干水分備用

步驟2紫甘藍,黃瓜洗凈后分別切絲

步驟3用兩小顆大蒜切成蒜末,加一湯匙香醋,一湯匙生抽,稍多的香油兌成調(diào)味汁

步驟4海蜇皮絲,紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗里,把調(diào)味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用,味道更佳

烹飪技巧

海蜇絲過熱水的時候,水溫不能太高。水溫越高,海蜇收縮越厲害,排水多而且口感會變老且韌

因為海蜇頭買來的時候是咸的,所以要事先用清水把咸味泡去。后面涼拌的時候,調(diào)味料的量根據(jù)海蜇的咸淡來調(diào)節(jié)

海哲頭怎么做好吃

二,冰鎮(zhèn)海蜇頭

1.小米椒適量,切成小米椒圈備用。大蒜子適量,拍碎后剁成蒜蓉備用。香菜適量,切碎后備用。

2.取一碗,加入適量的鹽、白糖、雞精、香醋、生抽、小磨香油,再倒入冷開水,稀釋成味水。

3.海蜇頭適量,用80度開水稍泡1分鐘后,撈出入冷開水中,海蜇頭冷涼后,濾水撈出,裝入碗中。

4.海蜇頭碗中加入適量的蒜蓉、小米椒圈和香菜碎,倒入味水,攪拌均勻。另取一碗,加入冰塊,將海蜇頭倒在冰塊上,美味即成。

海哲頭怎么做好吃

三,老醋蟄頭

1.把海蜇頭用開水汆燙3-5秒鐘。

2.撈出用涼水過涼。

3.然后用刀片成大片。

4.把片好的海蜇片放入料理盆中撒少許雞粉、胡椒粉和白糖

5.滴入幾滴鮮醬油提味。

6.倒入老陳醋和少許香油拌勻。

7.在盤中鋪上一層黃瓜絲。

8.上面放上拌好的海蜇頭,澆上少許調(diào)料汁。

9.上面撒上香菜末和香蔥末,再撒少許紅椒絲點綴好便可上桌食用。

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