海蜇這是海里的一種生物，其又被稱為水母、白皮子。這種生物是含有很豐富的蛋白質(zhì)以及其他的營養(yǎng)元素的，例如人們身體中所缺少的碘、蛋白質(zhì)、焦糖物質(zhì)等等。海蜇頭這是海蜇的一部分，其是可以供人食用的，可以有降低人體的血壓、預(yù)防腫瘤等等，而想要把它做的好吃一點就需要技巧了，下面就來介紹一下海蜇頭怎么做好吃。
一，涼拌海蜇頭
步驟1海蜇皮用涼水泡一兩天，當(dāng)中換兩三次水，然后洗凈，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠干水分備用
步驟2紫甘藍，黃瓜洗凈后分別切絲
步驟3用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調(diào)味汁
步驟4海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗里，把調(diào)味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳
烹飪技巧
海蜇絲過熱水的時候,水溫不能太高。水溫越高,海蜇收縮越厲害,排水多而且口感會變老且韌
因為海蜇頭買來的時候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面涼拌的時候，調(diào)味料的量根據(jù)海蜇的咸淡來調(diào)節(jié)
二，冰鎮(zhèn)海蜇頭
1.小米椒適量，切成小米椒圈備用。大蒜子適量，拍碎后剁成蒜蓉備用。香菜適量，切碎后備用。
2.取一碗，加入適量的鹽、白糖、雞精、香醋、生抽、小磨香油，再倒入冷開水，稀釋成味水。
3.海蜇頭適量，用80度開水稍泡1分鐘后，撈出入冷開水中，海蜇頭冷涼后，濾水撈出，裝入碗中。
4.海蜇頭碗中加入適量的蒜蓉、小米椒圈和香菜碎，倒入味水，攪拌均勻。另取一碗，加入冰塊，將海蜇頭倒在冰塊上，美味即成。
三，老醋蟄頭
1.把海蜇頭用開水汆燙3-5秒鐘。
2.撈出用涼水過涼。
3.然后用刀片成大片。
4.把片好的海蜇片放入料理盆中撒少許雞粉、胡椒粉和白糖
5.滴入幾滴鮮醬油提味。
6.倒入老陳醋和少許香油拌勻。
7.在盤中鋪上一層黃瓜絲。
8.上面放上拌好的海蜇頭，澆上少許調(diào)料汁。
9.上面撒上香菜末和香蔥末，再撒少許紅椒絲點綴好便可上桌食用。
