海蜆子是一種營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特的小吃，菜品。閩南一帶盛產(chǎn)海蜆子。其實(shí)海蜆子的吃法多樣，可用于煮湯、涼拌或者炒辣著吃。吃貨們可以結(jié)合自己的喜歡自己烹調(diào)。做海蜆子最為關(guān)鍵的就是配料的選擇以及放置各種材料的先后順序，只要選對了，放對了，那么就算是第一次進(jìn)廚房也可做出美味的海蜆子。
食材：蜆子1斤、杭椒3根、小紅尖椒5個、小蔥1根、蒜1瓣、姜適量
步驟：
1.蔥切蔥花，杭椒，小紅尖椒切小段，姜蒜切末
2.鍋內(nèi)少許油，加入1中的所有，煸炒，至出香味
3.加入蜆子，大火翻炒，直至蜆子殼張開，即可出鍋
小貼士：
1.蜆子本身因?yàn)槭呛Ｎ铮邢涛?，所以不需要加鹽。
2.蜆子建議買來之后放清水中，讓它吐沙子(不過一些商家出售的是已經(jīng)吐好沙子的)。
3.蜆子殼開了，即可出鍋，不要等太久，否則會炒的過老。
食材：
香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽
步驟：
1.蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷
2.蜆子肉洗干凈，鍋中放水，水開后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中
3.加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻
4.最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤
食材：
蜆子200克、豆腐一塊、小蔥兩根、肉丁適量
步驟：
1.豆腐切成小塊用熱水焯一下后瀝干水份備用
2.取出蜆子去掉殼，用蜆子本身的湯汁洗一下蜆肉
3.鍋入油，爆香蔥花后先炒肉丁
4.出肉香味后放入瀝干水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油
5.加水，加適量鹽、一小勺魚露至燒開
6.加入去殼的蜆子，連蜆子湯汁一起
7.再燒一次滾開后撒入蔥花香菜末關(guān)火即可
