有人憑借著一個美食就走遍天下了。民以食為天,對于現(xiàn)實生活中的普通人而言,你可以沒有很高的學(xué)歷,沒有較好的家世,但是一定要會做飯。做飯是一個人最為基本的技能。燴小吃是地方名小吃,其通常以羊肉為主料,以菠菜、雞蛋、豆腐等為輔料,那么怎么做出美味的燴小吃呢?一起了解下吧。
燴小吃的做法
主料:羊肉500g,雞蛋15個,淀粉150g。
輔料:植物油適量,姜末適量,菠菜適量,蔥未適量,面筋適量,豆腐適量,羊肉湯適量。
做法:
1.羊肉洗凈剁成肉泥,拌入雞蛋、淀粉、蔥未、姜末等料,制成肉餡備用。
2.在把雞蛋打在碗內(nèi),雞蛋打入碗中攪拌均勻,炒鍋燒刷植物油,然后倒入適量攪勻的雞蛋快速轉(zhuǎn)動炒鍋,是蛋液均勻的攤開,使蛋液均勻凝固成圓片,用鏟子掀開一角,在鍋內(nèi)干后,用鏟子切成小片,裝在盤中備用。
3.將制好的肉餡平抹在雞蛋皮上,上面再蓋一張雞蛋皮,壓實后用刀切成菱形塊,下入油鍋內(nèi)炸呈金黃色撈出,另一半肉餡則用手?jǐn)D成丸子,也下油鍋炸熟。
4.燴制時,炒勺內(nèi)依次放入羊肉湯和夾板、丸子、菠菜等料,燒開后用淀粉勾薄芡即成。
教您燴小吃怎么做,如何做燴小吃
羊肉洗凈剁成肉泥,拌入雞蛋、淀粉、蔥未、姜末等料,制成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上,上面再蓋一張雞蛋皮,壓實后用刀切成菱形塊,下入油鍋內(nèi)炸呈金黃色撈出(俗稱夾板或夾沙)另一半肉餡則用手?jǐn)D成丸子,也下油鍋炸熟。燴制時,炒勺內(nèi)依次放入羊肉湯和夾板、丸子、菠菜等料,燒開后用淀粉勾薄芡即成
燴小吃是寧夏中衛(wèi)的特色小吃,其質(zhì)地軟嫩,滋味現(xiàn)象,是很多人都非常喜愛的小吃之一