孩子還是成年人甚至是老人對冰淇凌都是無法抗拒的，現(xiàn)在全國各地的冰淇凌款式各種各樣，不僅有了好看的造型在口感上也是添加了很多不同種類。比如有水果的、杏仁的、純奶的、酸奶的等不同口味。為了滿足于各式各樣的口味冰淇凌制造商也是用盡了心思，根據(jù)類型、口感、顏色等不同的因素搭配出了不同的款式。
1、全乳脂冰淇淋
這是營養(yǎng)價值最高的一類冰淇淋，總固形物大于30%甚至高達40%以上;要求乳脂含量大于8%，不使用非乳脂作原料，高檔的冰淇淋脂肪含量可達到12%～16%。配料中一般使用純奶作為主要原料，加入奶油、糖、雞蛋、各式各樣果料、巧克力、咖啡等制成。
2、半乳脂冰淇淋
一般使用乳粉為主要原料，乳脂含量達到2.2%即可。其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等，脂肪含量大于等于6%
3、植脂冰淇淋
主要成分是水、糖、乳等，使用植物油和人造奶油，其類似純正的滋味和口感主要是依靠特殊的工藝，再加上添加劑的改進和巧妙搭配制成，這類產(chǎn)品中不含有動物乳(如牛乳)的成分。
4.奶油冰淇淋，這種冰淇淋一般賣到9元，而且女孩子比較喜歡吃，口味非常多。梨子就比較喜歡吃咖啡味道的，還有香芋、草莓等等口味，尤其是外面的蛋卷超級脆，吃起來嘎吱嘎吱響，很誘人，而且上面還能吃到巧克力，這種冰淇淋的銷量在市場上面非常好。
做法:
1.草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻。
2.剩下的一半草莓，切成小丁待用。
3.剩下的一半草莓，切成小丁待用。
4.煮糖水的時候，將蛋黃打散，然后一點一點倒入煮好的糖水，繼續(xù)打至顏色變淺，溫度降低。
5.將淡奶油打至6成發(fā)。
6.將打發(fā)的淡奶油，降溫的蛋黃液、草莓汁、草莓丁混合均勻。
7.倒入容器中，放入冰箱冷凍四小時以上至凍住，過程中無需攪拌。
