正宗老虎菜的做法是什么

作者:tingting  時(shí)間:2018-08-20 18:13:20  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

提到老虎菜,東北人就特別有發(fā)言權(quán),老虎菜就是東北比較有特色的拌菜,色澤斑斕,口感清爽脆嫩,主要是食材就是香菜和辣椒共同切絲涼拌而成的。由于老虎菜食材緣故,具有很好的開(kāi)胃增加食欲,促進(jìn)消化的作用,雖然是一道普通的菜肴,但是味道和受歡迎程度卻是很高,那么老虎菜具體做法是什么呢?

正宗老虎菜的做法是什么

做法

用料

主料:辣椒(青、尖)(100克)、黃瓜(100克)。

輔料:香菜(50克) 、大蔥(50克)。

調(diào)料:香油(15克) 、醬油(5克)、 鹽(3克)、 味精(2克)。

方法

1.尖椒、黃瓜、蔥洗凈,切成絲;香菜洗凈,切成寸段。

2.香油、醬油、精鹽、味精放入碗中調(diào)勻,先加入尖椒、黃瓜腌2分鐘后,再加入蔥絲、香菜拌勻即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料,其營(yíng)養(yǎng)豐富,口味獨(dú)特,就餐時(shí)能增加飯量,多食可增強(qiáng)體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等

正宗老虎菜的做法是什么

老虎菜

癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進(jìn)荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素,使護(hù)膚美容的佳品,可以有效地對(duì)抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生,并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

正宗老虎菜的做法是什么

香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有開(kāi)胃醒脾的作用。

大蔥:蔥是溫通陽(yáng)氣的養(yǎng)生佐料,作為調(diào)料品,蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味,并產(chǎn)生特殊的香味,還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用,經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來(lái)的蔥素,對(duì)心血管硬化有較好療效,還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。

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