白水基圍蝦的做法大全

作者:xiangnan  時(shí)間:2018-08-18 14:20:06  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

基蝦長(zhǎng)約8厘米。體表面具有多個(gè)凹入部分,在其上產(chǎn)生短毛。在過(guò)去,基地的蝦生長(zhǎng)在稻田的籬笆上,所以它們被稱為“基地”。在現(xiàn)代,大多數(shù)都建在河口。主要品種有新蝦對(duì)蝦,以及對(duì)蝦家族、的一些新對(duì)蝦品種,如對(duì)蝦?;匚r產(chǎn)卵期為每年4月至8月。海中蝦的存活率相對(duì)較高。白水基圍蝦的做法大全,來(lái)自珠江口的漁民從香港和澳門出口鮮蝦。蝦泥是一種蝦泥產(chǎn)品。主要材料是蝦,配件是肉、魚。蝦滑是將蝦從殼中取出,通過(guò)成千上萬(wàn)的節(jié)拍,使肉變粘,使其保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分,并且口感清脆。

白水基圍蝦的做法大全

常見(jiàn)食譜

①白灼基尾蝦

主料:鮮基尾蝦500克,鮮嫩尖椒10克。

輔料:蔥30克,香菜20克,姜10克,醬油10克,白糖5克,味精1克。

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制法:

1.將尖椒和15克蔥均切成細(xì)絲放入碗中,放入白糖和少許醬油,調(diào)成味汁;其余的蔥和姜切片;香菜切段。

2.把醬油、味精和2杯開(kāi)水同放入鍋中,放入香菜段燒開(kāi),放入蔥片、姜片和基尾蝦,燒開(kāi)后,撈出基尾蝦,與味汁蘸食即可。椒鹽基圍蝦

椒鹽基圍蝦主料:基圍蝦250克

調(diào)料:精鹽20克,味精1克,花椒面5克,干細(xì)淀粉50克,料酒20克,精煉油1000克(耗50克)。

制作方法:

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基圍蝦

1.鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒面對(duì)勻成椒鹽味碟。

2.基圍蝦洗凈,放入少許精鹽、料酒腌漬片刻,加入干細(xì)淀粉裹勻待用。

3.鍋置旺火上,燒精煉油至八成油溫,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時(shí),撈出裝入盤內(nèi),撒上椒鹽即可。

②美極基圍蝦

用料:基圍蝦500克,鮮醬油3/2湯匙,上湯1湯匙,洋蔥絲、芫荽各適量,白糖、紹酒、香油各少許。

做法:

1.將蝦剪去須、蝦爪等,剔去蝦腸,并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背),下鹽拌勻。

2.把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。

3.燒熱鍋,下油,燒至六成滾,將蝦放入油鍋中泡油至八成熟,倒起瀝油。隨即把蝦放回鍋中,下紹酒,倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味,起鍋上碟,芫荽圍邊即可。多彩基圍蝦

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