油炸的小吃有哪些?

作者:caida  時間:2018-08-18 13:50:20  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

人們烹飪食物的方法有很多,其中一種方式就是采取油炸,所以出現(xiàn)了種類非常多的油炸小吃,油炸小吃是很傳統(tǒng)的吃法,比如在逢年過節(jié)的時候,父母們會炸肉串,炸丸子或者找麻煩來吃,另外在城市的很多街邊攤上也有油炸少吃,下面教大家?guī)追N油炸小吃的制作方法。

油炸的小吃有哪些?

油炸的小吃有哪些?

油炸角仔

資料

準備好雞蛋4個、面粉1000g、紅糖3磚、清水大約500ml、花生米500g、白糖200g(做餡用)、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅干500g,花生油1500ml。

做法

1、先炒好花生米,放涼之后碾碎,把餅干也碾碎,倒進花生里邊,再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡。

2、鍋里放清水燒開,放入紅糖煮花融成糖水。

3、往面粉里打入雞蛋,漸漸參加紅糖水和成面團(糖水要一邊和面一邊加,加到覺得適宜就好,不一定全部糖水都放進去的)。

4、用搟面杖把面團搟成一大張薄面皮,用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮,或者直接手工捏成。

5、在角仔皮中間放入適量的餡料,對邊合上,邊緣捏花合口。

6、鍋里放油加熱到適量溫度,先放一個角仔下鍋試試油溫,覺得溫度合適,就放入更多的角仔,炸成金黃色即可。

7、涼了再吃啊,香脆可口。

油炸的小吃有哪些?

油炸冰淇淋

資料

面粉,水,冰激凌(什么滋味的都能夠,最好是單色的),油

做法

1、把水和面粉混在一同,做成面醬。

2、再用勺子挖一個冰激凌球,把冰激凌球在面醬里滾一下。

3、把油倒入鍋內(nèi),開端炸冰激凌球,直到顏色變金黃為止。

油炸小河蝦

資料

準備河蝦不少于250克,油、料酒、淀粉、鹽、雞精、五香粉、蔥姜蒜粉適量。

做法

1、小河蝦要買活蹦亂跳的,用水沖洗潔凈,撿去雜質(zhì)。

2、容器里放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌勻。

3、河蝦放入容器和調(diào)料拌勻。

4、起鍋放150克油燒八分熱,放河蝦炸3-5分鐘,中間翻幾次即可。

油炸的小吃有哪些?

油炸金蟬

資料

金蟬400克,植物油適量

做法

1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中,不要罐頭里的水,換成清水泡半天,中間能夠換幾次水。

2、從清水中撈出,用廚房紙吸干水分。

3、鍋里放油,油五、六成熱的時分放入金蟬,當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出。

4、吃的時分撒些熟的白芝麻即可。

油炸麻花

資料

A咸味:面粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許。

B甜味:面粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。

做法

1、甜面團揉好。壓面機壓好面皮,1檔-3檔-5檔的次第。

2、咸面團揉好。壓面機壓好面皮,1檔-3檔-5檔的次第。

3、先把各種資料放入盆中,最后加水,水的量本人控制,以勉強能揉成團為宜,是硬面團,和手搟面硬度差不多。沒有壓面機就用搟面杖手搟。

4、壓好的5檔厚度面皮,切生長約12cm,寬約5-6cm的面片。

5、取兩片,對折,切三刀。

6、分開,一片從另一片的中縫處穿過來,再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。

7、如上,咸甜口味一切的都做好。

8、鍋里熱油約5-6成熱(麻花放進去后幾秒鐘就能飄起來即可),中小火炸至兩面都微黃即可。

油炸臭豆腐

資料

豆腐1000克,植物油100克,辣椒油50克,醬油50克,味精2克,香油25克

做法

1、將青礬放入桶內(nèi),再倒入沸水用棍子攪動,然后放入豆腐,浸泡2小時后撈出冷卻。

2、再放入鹵水中,主要還需看胚子的軟硬,硬的可多泡一下,輕的則少泡一些時間。

3、鹵好后取出,用冷開水稍洗一下,裝入篩子內(nèi)瀝干水分,洗后的水留著繼續(xù)洗,洗到水濃時倒入鹵水內(nèi)。

4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁。

5、將油燒沸,鹵好的豆腐逐塊下入油鍋,炸約5分鐘,成外焦內(nèi)嫩撈出。

6、瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼,將兌好的辣油汁調(diào)勻,淋在豆腐眼內(nèi)即成。

干炸丸子

用料:

豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、淀粉1小碗、雞蛋2個。

1、干菇?jīng)_洗潔凈,提早泡發(fā),豬肉洗凈,先切成小塊,然后剁細;

2、蔥姜切細末,水發(fā)好的香菇攥干水分,剁成碎末,以上原料混合,添加雞蛋、淀粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌平均;

3、把調(diào)好的肉餡擠成等大的肉丸子,起油鍋,油七八成熱的時分,下入丸子,中火炸制;

4、待丸子變成金黃色,撈出控油裝盤。

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