榆林位于陜西省的北部，據(jù)介紹，榆林這個(gè)城市的文化非常多元，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了非常獨(dú)特的人文風(fēng)俗，尤其榆林這個(gè)地方的美食種類是很繁多的，比如大家熟知的豆腐宴以及砂鍋扁食等等，聽美食都吸引著各方來客，今后如果親自到榆林的話，一定要記得品嘗下列這些非常好的小吃。
榆林小吃有哪些？
燉羊肉
羊肉被稱為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。榆林燉羊肉味道鮮美，新鮮羊肉連骨剁成大塊，大鍋旺火燉熟，大盆盛上，美味誘人。尤其是橫山縣吃地椒葉長(zhǎng)大的山羊，肉質(zhì)鮮美。府谷、神木、靖邊、橫山也均有此美食。近年來，橫山鐵鍋燉羊肉走出榆林，風(fēng)靡北京、西安、銀川等大城市，深受廣大食客青睞。
羊肉面
有句民謠“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面。”可見，羊肉面在當(dāng)?shù)厝搜劬锸嵌嗝粗匾娘嬍?。精選剔骨羊肉，切成小塊，用草果、桂皮、花椒、生姜、紅蔥等佐料制成純?nèi)怆?，然后澆到厚薄均勻、筋道有嚼頭的白皮面片上，噴香撲鼻，極為誘人?！敖椀卵蛉饷妗币殉蔀橹朗?。
羊雜碎
羊雜碎由羊的頭、肚、肝、肺等混合燴制而成，味道酸辣兼宜，無腥不膩，連同粉條燉在湯里，撒上蔥花，香味撲鼻而來，入口生津，食之可以增加人體熱量，抵御寒冷，尤其適合在氣候偏冷的北方食用。在榆林，榆陽(yáng)區(qū)、神木、靖邊、橫山、綏德等縣羊雜碎最為特色，且是當(dāng)?shù)厝嗽绮捅爻灾牢丁?
榆林豆腐
馳名中外的榆林豆腐因采用普惠泉流出的桃花水做出，白嫩細(xì)膩，香甜可口，再經(jīng)獨(dú)特工藝制作，口感好，白嫩細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)精良，屬純天然綠色食品，是榆林地方第一名菜。明正德年間，武宗朱厚照巡視榆林，地方官將豆腐上供，武宗食后，稱贊不絕，嘆為京城御廚所不及，在榆每日必食之。
洋芋擦擦
洋芋擦擦又名“洋芋撥拉”、“洋芋庫(kù)勒”。先將土豆擦成扁平長(zhǎng)條，然后裹上面粉上籠蒸熟，再以熱油爆蔥花等清炒，拌入佐料即可，令人百吃不厭。榆林各縣均有此美味。
黃米饃饃
黃米饃饃是陜北地區(qū)特有的美食，其制作方法是先將硬黃米和少許軟黃米按一定比例搭配浸泡一晚，撈出后磨成面，發(fā)酵后包上用紅棗和豆類擠壓合成的豆棗泥為餡料，揉成饃饃狀，上籠蒸熟，顏色金黃，吃起來味道香軟酸甜，久食不厭。央視《舌尖上的中國(guó)》播出后，捧紅了綏德縣黃國(guó)勝的黃饃饃，“黃老漢黃饃饃”一夜之間風(fēng)靡全國(guó)，供不應(yīng)求。
拼三鮮
拼三鮮以豬肉、羊肉、雞肉為主料，輔以片粉及其他蔬菜，精做而成，加調(diào)料制成水丸子、炸丸子、酥肉、燒肉等投入三鮮湯中，再配以魷魚、海參、木耳、黃花等十多種配料，味道鮮美無比。據(jù)說康熙皇帝私訪榆林時(shí)，曾吃過此菜，贊不絕口。后來被帶入宮中，做為招待外國(guó)使臣的壓軸菜。
油饃饃
用黃米磨面、細(xì)籮，再用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵，面發(fā)后，攤制成一個(gè)個(gè)中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。油饃饃色澤金黃、細(xì)膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)，味道甘甜、可口。
