當(dāng)身體出現(xiàn)一些不適癥狀時(shí),如果醫(yī)生檢查并沒有什么大病,那么在中醫(yī)上來說食療就是最好的選擇。而在食療方法,喝湯無疑是最佳的選擇,哪些食材適合做湯呢?蹄髈燉湯就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,但是蹄髈燉湯怎么做好吃呢?除了要把蹄髈燉的爛以外,還要注意不要丟失了包含的營養(yǎng)。
端碗喝湯,咕嚕咕嚕不帶半點(diǎn)含糊,最是暢快。至于湯中之物,終不及湯水受歡迎,雖不至于棄之,卻常常沉于鍋底,少人問津。不過,也有不少例外。蹄膀湯就是如此,除了湯汁鮮美,蹄膀更是噴香酥爛,完全可與湯汁媲美。
食材
豬蹄1只
娃娃菜1棵
食鹽適量
蔥4根
姜半塊
花雕酒適量
方法/步驟
事先準(zhǔn)備:蹄膀洗凈。娃娃菜切塊;蔥打結(jié);姜切片
蹄膀加入冷水中,煮開
加入適量花雕酒,繼續(xù)煮至酒氣消散;撈出蹄膀沖去浮沫
蹄膀加入干凈的冷水中,加入蔥姜,大火煮開,轉(zhuǎn)中小火慢慢燉至蹄膀酥爛
盛出部分湯
加入娃娃菜,煮軟,調(diào)入適量鹽即可
紅棗蓮藕豬蹄湯
材料
用料豬蹄400克,老藕400克,蓮子20顆,紅棗12個(gè),陳皮10克,精鹽、姜片各適量。
做法
1、蓮子、陳皮洗凈控干,紅棗洗凈去核。藕洗凈,切l(wèi)厘米厚的片。
2、豬蹄治凈,切塊。
3、沙鍋內(nèi)加清水,旺火燒開,放進(jìn)藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、姜片,燒開后撇去浮沫,改用中小火繼續(xù)煨至豬蹄熟爛,加精鹽調(diào)味即成。
功效
健脾開胃,活血養(yǎng)顏。
黃豆豬蹄湯
材料
主料:豬蹄250克,大豆250克,調(diào)料:黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克
做法
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛,刮起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時(shí),備用;
3.姜洗凈切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸,撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮;
7.至半酥,加精鹽,再煮1小時(shí);
8.調(diào)入味精,即可。
小訣竅
健康提示:
補(bǔ)脾益胃,養(yǎng)血通乳。