當(dāng)身體出現(xiàn)一些不適癥狀時(shí)，如果醫(yī)生檢查并沒有什么大病，那么在中醫(yī)上來說食療就是最好的選擇。而在食療方法，喝湯無疑是最佳的選擇，哪些食材適合做湯呢？蹄髈燉湯就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是蹄髈燉湯怎么做好吃呢？除了要把蹄髈燉的爛以外，還要注意不要丟失了包含的營養(yǎng)。
端碗喝湯，咕嚕咕嚕不帶半點(diǎn)含糊，最是暢快。至于湯中之物，終不及湯水受歡迎，雖不至于棄之，卻常常沉于鍋底，少人問津。不過，也有不少例外。蹄膀湯就是如此，除了湯汁鮮美，蹄膀更是噴香酥爛，完全可與湯汁媲美。
食材
豬蹄1只
娃娃菜1棵
食鹽適量
蔥4根
姜半塊
花雕酒適量
方法/步驟
事先準(zhǔn)備：蹄膀洗凈。娃娃菜切塊；蔥打結(jié)；姜切片
蹄膀加入冷水中，煮開
加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散；撈出蹄膀沖去浮沫
蹄膀加入干凈的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉至蹄膀酥爛
盛出部分湯
加入娃娃菜，煮軟，調(diào)入適量鹽即可
紅棗蓮藕豬蹄湯
材料
用料豬蹄400克，老藕400克，蓮子20顆，紅棗12個(gè)，陳皮10克，精鹽、姜片各適量。
做法
1、蓮子、陳皮洗凈控干，紅棗洗凈去核。藕洗凈，切l(wèi)厘米厚的片。
2、豬蹄治凈，切塊。
3、沙鍋內(nèi)加清水，旺火燒開，放進(jìn)藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、姜片，燒開后撇去浮沫，改用中小火繼續(xù)煨至豬蹄熟爛，加精鹽調(diào)味即成。
功效
健脾開胃，活血養(yǎng)顏。
黃豆豬蹄湯
材料
主料：豬蹄250克，大豆250克，調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
做法
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2.黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；
3.姜洗凈切片；
4.大蔥切段；
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；
8.調(diào)入味精，即可。
小訣竅
健康提示：
補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血通乳。
