我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的南瓜有多種，而且從形狀上來看也各不相同，有的大有的小，有圓圓的栗子南瓜；有看起來像葫蘆的大南瓜。而且不同的品種口味也不同，有的甘甜，有的脆甜。而且南瓜炒著吃也很不錯(cuò)，但南瓜怎么炒好吃又簡(jiǎn)單呢？南瓜的做法十分簡(jiǎn)單，可以直接炒，也可以用來燉排骨，都十分美味。
食材食譜熱量：834.4(大卡)
主料南瓜0.5個(gè)枸杞5g
方法/步驟
把要用的南瓜去皮，皮一定要去干凈。
把去皮的南瓜，切成小塊，注意大小要均勻。
開火，鍋里放入適量的水，加入適量姜片。加姜片主要是為了綜合下南瓜的味道，同時(shí)對(duì)胃不好的人來講，加姜片有暖胃的作用。
等水溫上來后，倒入切好的南瓜。
加入20g冰糖，這個(gè)份量可自行調(diào)整，如果喜歡甜可多放點(diǎn)，但也不要太多了。
蓋上鍋蓋，煮沸后，再用中火煮五分鐘左右為宜。
確認(rèn)南瓜煮到八成熟左右時(shí)，加入枸杞。
再次蓋上鍋蓋，用另火再煮兩分鐘左右。
如果不是用高壓鍋，可以用筷子確認(rèn)一下，南瓜是否已熟。
最后把南瓜盛到碗中，就可以了。
注意事項(xiàng)
枸杞一定要南瓜煮到八成熟左右再放，放早了枸杞到最后就變成渣了。
奶油糖炒南瓜皮
簡(jiǎn)介 它其實(shí)登不上大雅之堂，它只是南瓜的皮。 所謂「始末料理」，就是不泿費(fèi)，不舍棄，珍惜食物，把食物好好的吃完。 果皮含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至比果肉還來的營(yíng)養(yǎng)。尤其是愈接近皮部的果肉，愈是有獨(dú)特的甜味和香氣。 它綜合了奶油、 糖、肉桂、味醂四樣調(diào)味料的優(yōu)點(diǎn)，和南瓜本身的甜味和香氣，就讓一個(gè)看起來丑丑的小菜，那么好吃，讓人停不下來。
材料
南瓜皮1/3顆奶油20公克糖2大匙肉桂粉2小匙味醂2小匙
做法
step11
重點(diǎn)：削南瓜皮的時(shí)候，故意削厚一點(diǎn)（約0.5公分）。將南瓜表面洗干凈，去籽（保留）后，切成半，放入冷涷厙?yán)錄蛞惶旌竽贸鲎匀唤鉀颉＝鉀蚝蠛苋菀兹テぃび玫断袂形鞴掀ひ粯?，順著皮和肉的中間橫向切過去，就會(huì)得到完整的皮切面。這樣切出來的南瓜皮又整齊又漂亮。
step22
炒鍋中放入約20公克的奶油。用小火加熱融化冒泡。
step33
拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒。然后加入一匙味醂拌炒。重點(diǎn)：加味醂的用意在于，味醂讓食材表面發(fā)出光澤。感覺表面油亮亮，炒到松松即可。全程用中火只炒了五分鐘，香噴噴的南瓜皮小菜完成。
step44
放入南瓜皮轉(zhuǎn)中火拌炒一下然后加入糖?？梢杂靡话闵疤牵t砂糖，黑糖，都可以。我用楓糖。
step55
好香喔。真好吃。
