牛楠怎么做好吃, 對于這個問題可能很多人沒有仔細(xì)的想，牛楠還有豐富的營養(yǎng)，吃起來既美味，又不容易引起人發(fā)胖，很多人都非常的喜愛吃。牛楠的做法有很多，學(xué)起來也不是很難，如果我們學(xué)會它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實惠。下面讓我們具體了解一下牛楠怎么做好吃。
蠔油燉牛腩
烹飪難度：中等
烹飪時間：大于一小時
烹飪工藝：燉
菜品口味：咸鮮
用 料：牛腩，油，蠔油，草果，料酒，生姜，小蔥，小茴香，花椒，八角，干辣椒
第一步準(zhǔn)備一塊牛腩，把牛腩切塊放入清水中，加少許花椒去血水。
第二步準(zhǔn)備生姜片、小蔥、干辣椒、八角、小茴香、草果等備用。
第三步把香料用紗布包好。
第四步鍋中燒水，把牛肉倒入鍋中，加花椒焯水，5分鐘后撈出備用。
第五步鍋中倒油，放入姜片爆香。
第六步倒入牛肉塊，煸炒出香味，加入適量的料酒。
第七步加些少許蠔油。
第八步把肉倒入砂鍋中，加入開水，放入料包和蔥結(jié)，蓋上鍋蓋小火燉2小時。
第九步打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁即可食用。
紅燒土豆牛腩
美容明目降糖抗衰老安神補(bǔ)鈣消食防癌強(qiáng)身健體利尿養(yǎng)血助消化美容養(yǎng)顏降壓
工藝燉
難度初級入門
人數(shù)2人份
口味咸鮮味
準(zhǔn)備時間10分鐘
烹飪時間<2小時
用料
主料牛腩500克
輔料胡蘿卜1根土豆1個洋蔥半個
調(diào)料色拉油適量食鹽少許蔥半根姜5片八角1個料酒1湯匙老抽1.5湯匙白糖少許
紅燒土豆牛腩的做法
1.牛腩切大塊用流動的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈，控干水份
2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈
紅燒土豆牛腩
3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下
4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈
紅燒土豆牛腩Gi.jpg
5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用
6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香
紅燒土豆牛腩Nf.jpg
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻
8.加入足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時
紅燒土豆牛腩jm.jpg
9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調(diào)味
10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋
烹飪技巧
1、牛腩焯水的時候不要蓋蓋子，以利于腥味散發(fā)出去。
2、配料的土豆胡蘿卜之類不要事先放入一起燉，因該先炒至八成熟，等牛腩燉酥后再放入鍋中，調(diào)好味道一起燉15分鐘左右即可。這樣既可以吸收調(diào)味料的味道，又不至于因為事先放入和牛肉一起燉變得酥爛不成型。
3、調(diào)味料可根據(jù)自家口味調(diào)整。
