醬燜嘎魚的做法大全

作者:zhang6  時(shí)間:2018-08-18 11:13:06  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

民以食為天,現(xiàn)在人們隨著生活水的提高對(duì)飲食吃法非常講究。不僅對(duì)選材上要新鮮,而且對(duì)于味道的要求也越來越高。同一種食材,可以做出各種各樣味道。尤其是魚類,就嘎魚這種食材也能做出很多的味道來,下面就醬燜嘎魚的做法大全,小編帶大家詳細(xì)的了解一下。

醬燜嘎魚的做法大全

一、步驟 1

市場(chǎng)處理好的嘎魚,選不大不小的比較好吃,拿回家洗凈,用姜片,花椒,鹽,料酒腌二十分鐘

步驟 2

豆腐切長(zhǎng)條塊,金針菇洗凈待用,筍處理好切片,青蒜洗凈切段

步驟 3

鍋里放油,五成熱放入嘎魚,小火煎一下魚兩面,倒入熱水,多到些,要能沒過后放的蔬菜才行,加生抽,鹽,蒜片,加點(diǎn)白糖提鮮,再依次放入豆腐,筍片,金針菇,燉十五到二十分鐘,出鍋前放入青蒜即可

小貼士

嘎魚選中號(hào)的比較好吃,太小的沒什么肉,太大的肉質(zhì)老,中號(hào)的最好。里面的配菜可以自由搭配,喜歡吃什么就加什么,就像麻辣香鍋那樣隨意就好

醬燜嘎魚的做法大全

二、步驟 1

市場(chǎng)處理好的嘎魚,選不大不小的比較好吃,拿回家洗凈,用姜片,花椒,鹽,料酒腌二十分鐘

步驟 2

豆腐切長(zhǎng)條塊,金針菇洗凈待用,筍處理好切片,青蒜洗凈切段

步驟 3

鍋里放油,五成熱放入嘎魚,小火煎一下魚兩面,倒入熱水,多到些,要能沒過后放的蔬菜才行,加生抽,鹽,蒜片,加點(diǎn)白糖提鮮,再依次放入豆腐,筍片,金針菇,燉十五到二十分鐘,出鍋前放入青蒜即可

醬燜嘎魚的做法大全

小貼士

嘎魚選中號(hào)的比較好吃,太小的沒什么肉,太大的肉質(zhì)老,中號(hào)的最好。里面的配菜可以自由搭配,喜歡吃什么就加什么,就像麻辣香鍋那樣隨意就好。

三、嘎魚宰殺取出內(nèi)臟和魚鰓后洗凈,用廚紙把魚表面的水吸干 2 鍋燒熱,加入適量的油放入嘎魚、蒜瓣煎至兩面微微上色 3

烹入料酒、醋、醬油、生抽,放入姜片和適量的水 4 大火燒開,轉(zhuǎn)中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠,撒入香蔥碎即可

四、

嘎魚又稱為黃辣丁、昂刺魚,沒有麟,肉質(zhì)軟嫩,有很多種做法。東北人喜歡醬燜的傳統(tǒng)吃法,鮮美的魚肉配上濃濃的豆香,想起來就咽口水。

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