在沿海地區(qū)最著名的就是海鮮食品，比如，鯽魚、鯉魚、鱸魚的等，鯽魚是人們通常比較喜歡的一種魚類，因?yàn)樗娜赓|(zhì)鮮美、含有豐富的蛋白質(zhì)，其中東北醬燉鯽魚深受廣大好友的喜愛，對于大部分女性來說，東北醬燉鯽魚可以補(bǔ)充膠原蛋白，調(diào)理皮膚。下面就給大家介紹一下東北醬燉鯽魚的做法。
使用東北特產(chǎn)大醬加蠔油
蔥姜蒜加上紅辣椒是必不可少的了
加點(diǎn)肉皮，美容養(yǎng)顏的好食材
把各種調(diào)料放在一個(gè)小碗里加水再加點(diǎn)醋
等油稍微涼下再倒入調(diào)料汁，防止熱油濺出傷到自己
倒入鯽魚和豬皮
先大火燒開，再改中火慢燉
準(zhǔn)備好香菜和青蔥末
出鍋啦，東北醬燉鯽魚
鍋至火上加入油燒至5--6成熱(油的狀態(tài)：油往中間聚、微冒青煙)這時(shí)下入魚炸至膨皮時(shí)呈金黃色撈出 另起鍋至火上放入干辣椒、蔥段、姜片
蒜(用刀拍一下)大料、爆出香味 放入少許大醬炒至然后加入少許醬油 加入2手勺清水 放入炸好的魚
加入鹽、味素、白糖、大火燒開小火燉至5分鐘然后用水淀粉打薄欠出鍋即可
三、魚處理基本都是一樣的，就是醬料：鍋里放少許油，放一八角，再放入番茄醬炒香后，放入黃醬一起炒，要讓醬沒有小塊，然后放入糖，蔥，蒜，鹽，炒一會，再倒入醋就放入處理好的魚。繼續(xù)在爐上慢燉即可，最后收汁。也可放入高壓鍋，但是一定要把蔥墊在鍋底，湯只要將將沒過魚就行。還可以放入一個(gè)容器里，在微波爐里高火分別把魚的兩面各2分鐘就行了，相應(yīng)的湯可以少些。如果喜歡吃辣的，也可放些辣椒或辣醬之類的。
