東北醬燉鯽魚的做法

作者:zhang6  時(shí)間:2018-08-18 11:10:56  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在沿海地區(qū)最著名的就是海鮮食品,比如,鯽魚、鯉魚、鱸魚的等,鯽魚是人們通常比較喜歡的一種魚類,因?yàn)樗娜赓|(zhì)鮮美、含有豐富的蛋白質(zhì),其中東北醬燉鯽魚深受廣大好友的喜愛,對于大部分女性來說,東北醬燉鯽魚可以補(bǔ)充膠原蛋白,調(diào)理皮膚。下面就給大家介紹一下東北醬燉鯽魚的做法。

東北醬燉鯽魚的做法

一、 東北醬燉鯽魚的做法

使用東北特產(chǎn)大醬加蠔油

蔥姜蒜加上紅辣椒是必不可少的了

加點(diǎn)肉皮,美容養(yǎng)顏的好食材

把各種調(diào)料放在一個(gè)小碗里加水再加點(diǎn)醋

東北醬燉鯽魚的做法

油下鍋燒熱以后把八角炸一下

等油稍微涼下再倒入調(diào)料汁,防止熱油濺出傷到自己

倒入鯽魚和豬皮

先大火燒開,再改中火慢燉

準(zhǔn)備好香菜和青蔥末

出鍋啦,東北醬燉鯽魚

東北醬燉鯽魚的做法

二、具體做法:先將魚去鰓和鱗片用清水洗干凈改成一字刀(小魚就不用改了)待用

鍋至火上加入油燒至5--6成熱(油的狀態(tài):油往中間聚、微冒青煙)這時(shí)下入魚炸至膨皮時(shí)呈金黃色撈出 另起鍋至火上放入干辣椒、蔥段、姜片

蒜(用刀拍一下)大料、爆出香味 放入少許大醬炒至然后加入少許醬油 加入2手勺清水 放入炸好的魚

加入鹽、味素、白糖、大火燒開小火燉至5分鐘然后用水淀粉打薄欠出鍋即可

三、魚處理基本都是一樣的,就是醬料:鍋里放少許油,放一八角,再放入番茄醬炒香后,放入黃醬一起炒,要讓醬沒有小塊,然后放入糖,蔥,蒜,鹽,炒一會,再倒入醋就放入處理好的魚。繼續(xù)在爐上慢燉即可,最后收汁。也可放入高壓鍋,但是一定要把蔥墊在鍋底,湯只要將將沒過魚就行。還可以放入一個(gè)容器里,在微波爐里高火分別把魚的兩面各2分鐘就行了,相應(yīng)的湯可以少些。如果喜歡吃辣的,也可放些辣椒或辣醬之類的。

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