怎么發(fā)黃豆芽簡單做法

作者:xiaoxiao2018  時間:2018-08-17 15:24:25  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

黃豆芽是一種比較常見的家常菜,是用黃豆制作而成的,因此,黃豆芽不僅有著獨特良好的口感,還有著極高的營養(yǎng)價值。當然,目前人們吃的黃豆芽,一般都是在市場上購買的,且黃豆芽的價格也并不貴。當然,也有不少人喜歡自己在家中制作黃豆芽。那么,怎么發(fā)黃豆芽呢?

怎么發(fā)黃豆芽簡單做法

一、發(fā)豆芽的方法

1.選豆:

首先是選豆子,市面上有很多種黃豆,要挑選這種出芽率高的小黃豆,還要是當年的新黃豆,不然出芽的數(shù)量會大大折扣。

將黃豆均勻鋪滿育苗盤,仔細選豆第一步,要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。

2.泡豆:

把豆子放入干凈無油的容器中,水加至黃豆以上8~10公分左右,浸泡一晚,8小時左右,會看到豆子漲大。

3.鋪豆:

找一個飲料瓶,洗干凈,把頭部減掉,底部扎上一圈洞。

把浸泡好的豆子倒進去,把溫水從上面澆進去,從底部流出來。(水要把豆子全部浸濕)

用不透光的布,瓶子包起來,平均每天澆水2次。

怎么發(fā)黃豆芽簡單做法

4.沖洗:

夏天一般泡10小時左右豆子好就已經(jīng)長大了很多,這時馬上用流動水沖洗干凈,雜豆棄之。

4天后,豆芽長好了。我是在室溫里生的豆芽,如果溫度高,豆芽長得會更快。

二、日常管理:

1、溫度:黃豆在溫度超過30度時會影響出芽,只有在適宜的溫度下才不會腐敗,其發(fā)芽適宜溫度在28度左右。

2、澆水:澆水是最為重要的環(huán)節(jié),要隨時保持濕潤,但水又不能太多,盤底不能留水,否則可能會爛根。

3、光線:黃豆必須避光育苗,噴好水后,育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。

4、發(fā)芽:黃豆芽澆水要澆透,棉布也要繼續(xù)噴濕潤后蓋在上面,一般到第二天晚上就能發(fā)出細細的嫩芽來了。

怎么發(fā)黃豆芽簡單做法

三、注意事項

1、當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角,以防紅根、爛根。

2、掌握好水溫,定時澆水,用水不忽冷忽熱,以防芽根成紅棕色。

3、澆水水溫不宜太高,水頭不宜太短,否則會使豆芽只長根不長梗。

4、芽長50毫米時應(yīng)提高水溫,增加熱量以防芽根發(fā)黑。

5、當豆芽將好時應(yīng)降低最后三次澆水的水溫,發(fā)芽完畢及時取出,以防豆芽出現(xiàn)中間爛的現(xiàn)象。

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