可以用來做燒烤的食材非常多,最常見的是一些肉類和蔬菜,還有很多海鮮產(chǎn)品做燒烤吃也很好,人們之所以喜歡吃燒烤,是因為燒烤的味道非常誘人,之所以燒烤味道這么好,得益于各種各樣的調(diào)料在起作用,所以在做燒烤的時候,調(diào)料的準備是至關重要的,下面教大家準備一些非常好吃的燒烤調(diào)料。
燒烤用什么調(diào)料最好吃?
孜然粉:孜然又名安息茴香.是深受世人歡迎的調(diào)味品之一.不僅歷史悠久,還有很高的藥用價值。是燒烤食品必用的上等作料.也是配制咖喱粉的主要原料之一??狙蛉鈺r喜用。
椒鹽:(可用其代替食鹽)因為其中含有白胡椒粉及辣椒粉.可增香增色。
辣椒粉:辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。外表鮮紅色或紅棕色.干辣椒氣味特殊.辛辣如灼。如果覺得椒鹽里的竦味還不夠.可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒:碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。
調(diào)和油:燒烤中不可缺少的調(diào)料.可以使食品更容易烤熟.同時保證食物的鮮嫩。
糖水:(或蜂蜜)可以出色、豐富口味層次。但糖經(jīng)長時間加溫對身體不利.且糖的熱量較高.建議少用.如要用也要在臨起鍋前才放。
燒烤醬:沙茶醬沙茶醬屬辛辣型復合調(diào)味醬.各品牌使用的原料,做法都不同.風味各具特色.另外還有素食專用的沙茶醬.個人可依自己喜歡的口味選擇。用醬時.需先加以攪拌.再連油帶醬一塊兒取用.烤肉時可作為腌料.也可直接涂抹在烤物上.風味尤佳。
排骨醬:屬咸鮮型復合調(diào)味醬.用于腌制一般燒烤肉類.或作爆炒之用。具體用法與沙茶醬類似.但味道沒有沙茶醬辛辣。
燒烤汁:日式燒烤中使用頻率極高的醬汁。燒烤汁是選用大豆、醋及香料混合而成。醬汁含糖分高于叉燒醬,燒烤時使用可以讓食物顏色更好。
蠔油:蠔油不是油脂,而是加工蠔時,煮蠔剩下的湯,此湯經(jīng)過過濾濃縮后即可為蠔油。它是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的作料。