芝士焗蝦的做法烤箱

作者:zhang2  時間:2018-08-17 11:32:55  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

芝士焗蝦,是一個營養(yǎng)豐富,口感味道極佳的菜式,但是要做好的話,還是需要一番功夫的。如何用烤箱來做芝士焗蝦,第一步就是要先學會挑蝦線,然后就是切碎干酪和切土豆片,將烤箱設定為200℃的預熱,涂抹對蝦,上各種輔料,最后烤個十分鐘就差不多了。下面來看詳細的做法。

芝士焗蝦的做法烤箱

1、準備食材,蝦盡量選大一點的,我買的是冰鮮厄瓜多爾白蝦,個頭中等。

2、如果有較小的剪刀的話,用剪刀沿著蝦背部中線,從頭剪到尾,給蝦開背。不過,姐姐的廚房剪比較大,不適合給蝦開背。我用的是一把比較小的水果刀,先用刀尖從蝦背的第二節(jié)與第三節(jié)的連接處刺入,刀刃朝向蝦頭,把蝦殼劃開。

然后把蝦掉個頭,依然用刀尖刺入,把蝦背的蝦殼都劃開。注意劃開蝦殼的時候,刀刃一直是朝外的,蝦殼比較堅韌,用力要均勻,避免用力過大,不小心劃傷手。

蝦殼劃開之后,把蝦肉切開成兩半,把蝦線清理干凈,腹部的黑線用牙簽挑出來。

3、最后,用剪刀把靠近蝦頭的地方剪兩刀,讓蝦肉可以完全展開,但注意不要把蝦頭剪掉,留一點連著蝦頭。蝦尾也是同樣的做法,只要剪一點就可以。好,大蝦開背完成~

芝士焗蝦的做法烤箱

4、三元干酪切成非常細小的干酪碎,三種顏色的彩椒也切碎,和馬蘇里拉芝士混合在一起。

5、土豆切成厚約1cm的厚片,再切成寬條??颈P中鋪錫紙,再擺上三排土豆條,然后用牙簽,把蝦固定好。固定蝦,主要是固定四點,蝦頭附近左右兩點,蝦尾附近左右兩點。

往蝦身上撒少量的鹽和黑胡椒粉,再鋪上一層芝士。芝士的量不用多,只要能覆蓋蝦身,薄薄的一層就可以了。

6、烤箱設置200℃預熱,預熱完成后,放入烤盤,置于中層,烤制10分鐘即可。小貼士蝦,是優(yōu)質蛋白質的來源,肉質鮮嫩容易消化,也是健身愛好者非常喜歡的食物。新鮮的蝦,非常適合白灼,開水煮一煮就能吃,嘗起來有淡淡的甜味。

魚蝦這類水產(chǎn)因為自身酵素的原因,肉質腐壞得非???,所以買蝦最好是挑鮮活的買,回家馬上就做著吃。

有時候我們可能沒時間去海鮮市場買活蝦,超市里的冰鮮大蝦也可以買,挑選的時候,親自用手捏一捏蝦肉,緊實且略微有彈性的便是好蝦。

有時候買蝦,能遇到理貨員剛好上新貨,那種還沒解凍的蝦也可以放心的挑。

如果蝦不新鮮的話,會有異味,就不適合白灼了,需要用調料來遮蓋異味。外面餐館里的味道很重的麻辣大蝦……以后就少吃啦~

芝士焗蝦的做法烤箱

芝士,也是健康又營養(yǎng)的食材,含有豐富的鈣質和蛋白質,跟蝦搭配非常棒。不過,芝士的熱量蠻高,脂肪含量也不低,平時吃注意適量。

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