芝士焗蝦，是一個營養(yǎng)豐富，口感味道極佳的菜式，但是要做好的話，還是需要一番功夫的。如何用烤箱來做芝士焗蝦，第一步就是要先學會挑蝦線，然后就是切碎干酪和切土豆片，將烤箱設定為200℃的預熱，涂抹對蝦，上各種輔料，最后烤個十分鐘就差不多了。下面來看詳細的做法。
1、準備食材，蝦盡量選大一點的，我買的是冰鮮厄瓜多爾白蝦，個頭中等。
2、如果有較小的剪刀的話，用剪刀沿著蝦背部中線，從頭剪到尾，給蝦開背。不過，姐姐的廚房剪比較大，不適合給蝦開背。我用的是一把比較小的水果刀，先用刀尖從蝦背的第二節(jié)與第三節(jié)的連接處刺入，刀刃朝向蝦頭，把蝦殼劃開。
然后把蝦掉個頭，依然用刀尖刺入，把蝦背的蝦殼都劃開。注意劃開蝦殼的時候，刀刃一直是朝外的，蝦殼比較堅韌，用力要均勻，避免用力過大，不小心劃傷手。
蝦殼劃開之后，把蝦肉切開成兩半，把蝦線清理干凈，腹部的黑線用牙簽挑出來。
3、最后，用剪刀把靠近蝦頭的地方剪兩刀，讓蝦肉可以完全展開，但注意不要把蝦頭剪掉，留一點連著蝦頭。蝦尾也是同樣的做法，只要剪一點就可以。好，大蝦開背完成~
4、三元干酪切成非常細小的干酪碎，三種顏色的彩椒也切碎，和馬蘇里拉芝士混合在一起。
5、土豆切成厚約1cm的厚片，再切成寬條?？颈P中鋪錫紙，再擺上三排土豆條，然后用牙簽，把蝦固定好。固定蝦，主要是固定四點，蝦頭附近左右兩點，蝦尾附近左右兩點。
往蝦身上撒少量的鹽和黑胡椒粉，再鋪上一層芝士。芝士的量不用多，只要能覆蓋蝦身，薄薄的一層就可以了。
6、烤箱設置200℃預熱，預熱完成后，放入烤盤，置于中層，烤制10分鐘即可。小貼士蝦，是優(yōu)質蛋白質的來源，肉質鮮嫩容易消化，也是健身愛好者非常喜歡的食物。新鮮的蝦，非常適合白灼，開水煮一煮就能吃，嘗起來有淡淡的甜味。
魚蝦這類水產(chǎn)因為自身酵素的原因，肉質腐壞得非?？?，所以買蝦最好是挑鮮活的買，回家馬上就做著吃。
有時候我們可能沒時間去海鮮市場買活蝦，超市里的冰鮮大蝦也可以買，挑選的時候，親自用手捏一捏蝦肉，緊實且略微有彈性的便是好蝦。
有時候買蝦，能遇到理貨員剛好上新貨，那種還沒解凍的蝦也可以放心的挑。
如果蝦不新鮮的話，會有異味，就不適合白灼了，需要用調料來遮蓋異味。外面餐館里的味道很重的麻辣大蝦……以后就少吃啦~
芝士，也是健康又營養(yǎng)的食材，含有豐富的鈣質和蛋白質，跟蝦搭配非常棒。不過，芝士的熱量蠻高，脂肪含量也不低，平時吃注意適量。
